26मिनट 4 ppl
वीगन टोफू गेंग सोम
45 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
45 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
200 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 12g
कार्ब्स 16g
वसा 9g
इस व्यंजन के बारे में
थाईलैंड की खट्टी करी का पूरी तरह से प्लांट-बेस्ड रूप, उसी तरह ताज़ी मिर्च, छोटे प्याज़ और लहसुन के पेस्ट से बनाया गया, जिसमें टोफू और बैंगन इमली से खट्टे किए गए शोरबे को सोखते हैं।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- थाई छोटा प्याज़4
- लहसुन की कलियां3
- थाई बैंगनचार टुकड़ों में कटी हुई150 ग्राम
- कलमी साग5 सेमी लंबे टुकड़ों में कटा हुआ200 ग्राम
प्लांट प्रोटीन
- फर्म टोफू2 सेमी क्यूब्स में कटा हुआ300 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- सब्ज़ी का स्टॉक1000 मिली
- इमली का पेस्ट40 ग्राम
सूखा सामान
- पाम शुगर20 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- सूखी लाल मिर्चभिगोई हुई10 ग्राम
तेल और मसाले
- लाइट सोया सॉस20 मिली
बर्तन
- मूसल और ओखली
- सॉसपैन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- कलछी
विधि
1
सूखी लाल मिर्च को गुनगुने पानी में 10 मिनट तक भिगोएं जब तक नरम न हो जाएं, फिर पानी निकाल दें।
लगभग 5 मिनट
2
भीगी हुई मिर्च, छोटे प्याज़ और लहसुन को सिलबट्टे या छोटे फूड प्रोसेसर में महीन पेस्ट बनने तक कूटें या पीसें।
लगभग 10 मिनट
3
टोफू को क्यूब्स में काटें और बैंगन को चार टुकड़ों में काटें।
लगभग 8 मिनट
4
एक सॉसपैन में सब्ज़ी के स्टॉक को उबालें और करी पेस्ट को घुलने तक मिलाएं।
लगभग 4 मिनट
5
इमली का पेस्ट, पाम शुगर और लाइट सोया सॉस डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
लगभग 5 मिनट
6
टोफू और बैंगन डालकर 6 मिनट तक पकाएं जब तक बैंगन नरम न हो जाएं।
लगभग 7 मिनट
7
पानी पालक डालकर 1 मिनट तक पकाएं जब तक वह हल्का मुरझा न जाए।
लगभग 3 मिनट
8
स्वाद चखें और परोसने से पहले खट्टे, नमकीन और मीठे संतुलन को समायोजित करें।
लगभग 3 मिनट
