36मिनट 4 ppl
यम तलाय (थाई मसालेदार सीफूड सलाद)
26 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
26 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
150 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 25g
कार्ब्स 4g
वसा 3g
इस व्यंजन के बारे में
झींगा, स्क्विड और मसल्स को प्याज़ और जड़ी-बूटियों के साथ तीखी-खट्टी नींबू ड्रेसिंग में मिलाकर बनाई गई एक ताज़गी भरी थाई सीफूड सलाद।
एलर्जी जानकारी
मछली, क्रस्टेशियन, मोलस्क
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- नींबू का रसताज़ा निचोड़ा हुआ3 tbsp
- लहसुन की कलियांकीमा किया हुआ (बारीक कटा)3 clove
- बर्ड्स आई मिर्चबारीक कटा हुआ4
- थाई प्याज़ (शैलट)पतले टुकड़ों में कटा3
- हरा प्याज़टुकड़ों में कटा2
- पुदीने की पत्तियाँ15 leaves
- धनियापत्तियाँ तोड़ी हुई1
मछली और समुद्री भोजन
- कच्चे किंग झींगेछिला और नस निकाला हुआ200 g
- स्क्विडसाफ करके छल्लों में कटा150 g
- मसल्ससाफ करके रेशे निकाले हुए200 g
सूखा सामान
- पाम शुगर (ताड़ की चीनी)कद्दूकस किया हुआ1 tbsp
तेल और मसाले
- फिश सॉस2 tbsp
बर्तन
- सॉसपैन
- झरनी (स्लॉटेड स्पून)
- मिक्सिंग बाउल
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
प्याज़ को पतले टुकड़ों में काटें, लहसुन को बारीक काटें, बर्ड्स आई मिर्च को बारीक काटें, और पुदीने और धनिये की पत्तियाँ तोड़ें।
लगभग 8 मिनट
2
एक बड़े बाउल में नींबू का रस, फिश सॉस, पाम शुगर, लहसुन और मिर्च को तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए।
लगभग 4 मिनट
3
एक पैन में पानी उबालें और स्क्विड को 1 मिनट तक उबालें जब तक वह मुड़ न जाए और अपारदर्शी न हो जाए, फिर झरनी से निकाल लें।
लगभग 3 मिनट
4
उसी पानी में झींगा डालें और 3 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक वे गुलाबी, अपारदर्शी न हो जाएँ और मीट थर्मामीटर पर कम से कम 63°C न दिखे, फिर निकाल लें।
लगभग 3 मिनट
5
उसी पानी में मसल्स डालें, ढककर 3 मिनट तक पकाएँ जब तक खोल खुल न जाएँ, फिर छान लें — जो बंद रह जाएँ उन्हें हटा दें।
लगभग 3 मिनट
6
स्क्विड, झींगा, मसल्स, प्याज़ और हरे प्याज़ को ड्रेसिंग में डालें और हल्के हाथों मिलाएँ।
लगभग 3 मिनट
7
ऊपर से पुदीना और धनिया छिड़कें और तुरंत परोसें।
लगभग 2 मिनट
