वीगन थाई राइस कांजी अदरक के साथ

जैस्मिन चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।

अदरक को छीलकर जूलियन काटें, लहसुन को कीमा करें, और हरे प्याज़ को काटें।

एक बड़े सॉसपैन में वेजिटेबल स्टॉक उबालें, धुला हुआ चावल डालें, और हर कुछ मिनट में हिलाते हुए 25 मिनट तक पकाएं जब तक यह गाढ़ी, चिकनी कांजी न बन जाए।

सिल्केन टोफू के टुकड़ों को धीरे से मिलाएं और 6 मिनट तक पकाएं जब तक वे अच्छी तरह गरम न हो जाएं, बिना ज़्यादा टूटे।

लाइट सोया सॉस मिलाएं और सफेद मिर्च से स्वाद बढ़ाएं।

कटोरों में परोसें और अदरक, हरा प्याज़ और थोड़ा तिल का तेल डालें।