56मिनट 4 ppl
वीगन नाम ग्याव
36 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
36 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
380 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 16g
कार्ब्स 60g
वसा 9g
इस व्यंजन के बारे में
चियांग माई के टमाटर-मिर्च नूडल सूप का पूरी तरह से पौधे-आधारित रूप, वही धीमी आंच पर पका शोरबा, मसले हुए टोफू, कुरकुरी शैलट और नींबू की एक बूंद के साथ नरम चावल की नूडल्स पर परोसा जाता है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- छोटे प्याज़ (शालॉट्स)छिली हुई6
- लहसुन की कलियांछिली हुई6
- गलंगलछीलकर स्लाइस किया हुआ20 ग्राम
- टमाटरचार टुकड़ों में कटे हुए4
- बीन स्प्राउट्सपरोसने के लिए100 ग्राम
- हरा प्याज़कटा हुआ, परोसने के लिए3
- नींबू (लाइम)फाँकों में कटे हुए, परोसने के लिए2
प्लांट प्रोटीन
- फर्म टोफूदबाया और मसला हुआ350 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- सब्ज़ी का स्टॉक1000 मिली
- अचार वाला सरसों का सागकटी हुई, परोसने के लिए50 ग्राम
सूखा सामान
- चावल की नूडल्सभिगोकर उबाला हुआ400 ग्राम
- क्रिस्पी फ्राइड शैलटपरोसने के लिए25 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- सूखी लाल मिर्चगरम पानी में तब तक भिगोया जब तक नरम न हो जाए8
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल2 बड़ा चम्मच
- किण्वित सोयाबीन पेस्टमसला हुआ15 ग्राम
- शाकाहारी ऑयस्टर सॉस2 बड़ा चम्मच
बर्तन
- फूड प्रोसेसर
- बड़ा सॉसपैन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- कलछुल
विधि
1
छाने हुए मिर्च, शैलट, लहसुन और गलंगल को फूड प्रोसेसर में मिलाकर एक चिकना पेस्ट बनाएं।
लगभग 8 मिनट
2
एक बड़े सॉसपैन में वेजिटेबल ऑयल को मध्यम आंच पर गरम करें और पेस्ट को 4 मिनट तक भूनें जब तक वह गहरा और खुशबूदार न हो जाए।
लगभग 4 मिनट
3
टमाटर और किण्वित सोयाबीन पेस्ट डालें और टमाटर को मैश करते हुए 5 मिनट तक पकाएं जब तक वे गल न जाएं।
लगभग 5 मिनट
4
वेजिटेबल स्टॉक डालें, हल्का उबाल आने दें, मसला हुआ टोफू डालें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक वह अच्छी तरह गरम न हो जाए।
लगभग 10 मिनट
5
वेजिटेरियन ऑयस्टर सॉस मिलाएं और स्वाद मिलाने के लिए 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
लगभग 3 मिनट
6
उबाली हुई चावल की नूडल्स को चार कटोरों में बांटें और उन पर गरम शोरबा और टोफू डालें।
लगभग 3 मिनट
7
हर कटोरे में बीन स्प्राउट्स, अचारी सरसों की पत्तियाँ, हरा प्याज़ और कुरकुरी तली शैलट डालें, और नींबू की फाँकों के साथ परोसें।
लगभग 3 मिनट
