19मिनट 4 ppl
वेजिटेबल टेम्पुरा
37 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
37 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
240 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 5g
कार्ब्स 30g
वसा 11g
इस व्यंजन के बारे में
शकरकंद, बैंगन, कद्दू, हरी फलियाँ और शिताके मशरूम को हल्के, गांठदार बैटर में डुबोया जाता है और बिना किसी चिकनाहट के कुरकुरा होने तक तला जाता है। यह क्लासिक दाशी-डुबो टेम्पुरा प्लेट का वीगन रूप है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- शकरकंदपतले गोल टुकड़ों में कटा हुआ200 ग्राम
- बैंगनपतले गोल टुकड़ों में कटा हुआ150 ग्राम
- कद्दूपतला कटा हुआ150 ग्राम
- हरी फलियाँछांटी हुई100 ग्राम
- शिइताके मशरूमआधा कटा हुआ100 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कोम्बू दाशी100 मिली
सूखा सामान
- टेम्पुरा आटा150 ग्राम
- पानीबर्फ जैसा ठंडा200 मिली
तेल और मसाले
- वनस्पति तेलडीप फ्राई करने के लिए700 मिली
- सोया सॉस60 मिली
- मिरिन30 मिली
बर्तन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- मिक्सिंग बाउल
- बड़ा सॉसपैन
- मीट थर्मामीटर
- सॉसपैन
विधि
1
शकरकंद, बैंगन और कद्दू को पतले गोल टुकड़ों में काटें, हरी फलियों को छांटें और शिताके मशरूम को आधा काटें।
लगभग 10 मिनट
2
टेम्पुरा आटे को बर्फ जैसे ठंडे पानी में तब तक फेंटें जब तक बस मिल जाए, बैटर को गांठदार रहने दें।
लगभग 3 मिनट
3
एक सॉसपैन में कोम्बू दाशी, सोया सॉस और मिरिन मिलाएं और 3 मिनट तक हल्का गरम करके डिपिंग सॉस बनाएं।
लगभग 3 मिनट
4
एक बड़े सॉसपैन में वेजिटेबल ऑयल को 170°C तक गरम करें, मीट थर्मामीटर से जांचते हुए।
लगभग 6 मिनट
5
हर सब्ज़ी के टुकड़े को बैटर में डुबोएं और सावधानी से गरम तेल में डालें।
लगभग 5 मिनट
6
सब्ज़ियों को बैचों में 3 मिनट तक तलें जब तक बैटर कुरकुरा और हल्का सुनहरा न हो जाए।
लगभग 8 मिनट
7
वायर रैक पर निकालें और गरम डिपिंग सॉस के साथ तुरंत परोसें।
लगभग 2 मिनट
