65मिनट 4 ppl
वेजिटेरियन मशरूम एंड किडनी बीन पाई
100 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
100 मिनट · 12 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
620 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 22g
कार्ब्स 68g
वसा 26g
इस व्यंजन के बारे में
प्याज, गाजर और सेलरी की धीमी पकी ग्रेवी, स्वादिष्ट टमाटर के पेस्ट और डार्क स्टौट बियर की छौंक से बनी एक लाजवाब फिलिंग - जिसके ऊपर मक्खन से बनी कुरकुरी पफ पेस्ट्री की परत होती है जो बेहद शानदार लगती है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, अंडे, सोया, सेलेरी, सल्फाइट्स
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- चेस्टनट मशरूमसाफ किए हुए और चार टुकड़ों में कटे हुए500 ग्राम
- पोर्टोबेलो मशरूम2 सेमी के टुकड़ों में कटे हुए150 ग्राम
- बड़ा प्याज़बारीक कटा हुआ1 साबुत
- मध्यम गाजरबारीक कटी हुई2 साबुत
- अजवाइन के डंठलबारीक कटे हुए3 डंठल
- लहसुन की कलियाँबारीक कटी हुई4 कलियां
- ताज़ी थाइम की पत्तियाँ2 छोटा चम्मच
डेयरी और अंडे
- रेडी-रोल्ड ऑल-बटर पफ पेस्ट्री320 ग्राम
- बड़ा अंडाफेंटा हुआ1 साबुत
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- लाल राजमापानी निथारा और धुला हुआ2 x 400 ग्राम कैन
- टमाटर का पेस्ट2 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- वेजिटेबल स्टॉक300 मिलीलीटर
- मैदाबेलने के लिए अतिरिक्त मैदा2 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- स्मोक्ड पपरिका1 छोटा चम्मच
- परतदार समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
- ताज़ी पिसी काली मिर्च0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- सोया सॉस2 बड़ा चम्मच
- डार्क स्टौट बियर250 मिलीलीटर
- शाकाहारी वोस्टरशायर सॉस1 बड़ा चम्मच
- ऑलिव ऑयल3 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा भारी बर्तन या गहरा ओवन-सुरक्षित कड़ाही
- मिक्सिंग बाउल
- छोटा कटोरा
- गहरी पाई डिश (22-24 सेमी)
- बेलन
- पेस्ट्री ब्रश
- तेज चाकू
- कांटा
- लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला
विधि
1
प्याज, गाजर और सेलरी को बारीक काट लें। लहसुन को पीस लें। चेस्टनट मशरूम को चार टुकड़ों में काटें और पोर्टोबेलो मशरूम को 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। राजमा को धोकर छान लें। थाइम की पत्तियां अलग कर लें। एक छोटे कटोरे में अंडा फेंटें और अलग रख दें।
लगभग 15 मिनट
2
एक बड़े भारी पैन या गहरे ओवन-सुरक्षित कड़ाही में तेज आंच पर 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। चेस्टनट और पोर्टोबेलो मशरूम की एक परत डालें (यदि आवश्यक हो तो दो बैचों में पकाएं) और बिना हिलाए 4 मिनट तक भूनें, फिर चलाकर 2 मिनट और पकाएं। मशरूम को एक कटोरे में निकालें।
लगभग 10 मिनट
3
आंच मध्यम करें और उसी पैन में बचा हुआ 1 चम्मच ऑलिव ऑयल डालें। प्याज, गाजर और सेलरी को एक चुटकी नमक के साथ डालें और नरम होने तक लगभग 10 मिनट पकाएं।
लगभग 10 मिनट
4
लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक लगातार चलाते हुए 2 मिनट पकाएं।
लगभग 2 मिनट
5
स्मोक्ड पपरिका और मैदा डालें और सब्जियों पर अच्छी तरह लपेटते हुए 1 मिनट पकाएं।
लगभग 1 मिनट
6
स्टौट बियर डालें और बर्तन के तले को खुरचते हुए चलाएं, फिर वेजिटेबल स्टॉक, सोया सॉस और वोस्टरशायर सॉस डालें।
लगभग 3 मिनट
7
भुने हुए मशरूम को वापस पैन में डालें, राजमा और थाइम मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम-धीमी आंच पर 20 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
लगभग 20 मिनट
8
आंच से हटा लें और फिलिंग को 20 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
लगभग 20 मिनट
9
ओवन को 200°C (180°C फैन) पर प्रीहीट करें।
लगभग 10 मिनट
10
ठंडी फिलिंग को एक गहरी पाई डिश में डालें। मैदा छिड़ककर पफ पेस्ट्री को बेल लें और डिश से 2 सेमी बड़ा काट लें। पेस्ट्री को फिलिंग के ऊपर रखें, किनारों को दबाएं, अतिरिक्त भाग को काट लें। काँटे से किनारों को सील करें। बीच में दो छोटे छेद करें।
लगभग 10 मिनट
11
पेस्ट्री के ऊपर फेंटा हुआ अंडा लगाएं और समुद्री नमक छिड़कें। 28-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि पेस्ट्री सुनहरी न हो जाए और फिलिंग उबलती हुई दिखने लगे।
लगभग 30 मिनट
12
परोंसने से पहले 5 मिनट के लिए रख दें।
लगभग 5 मिनट
