95मिनट 2 ppl
साग चिकन
60 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
60 मिनट · 11 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
360 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 44g
कार्ब्स 10g
वसा 18g
इस व्यंजन के बारे में
हल्के मसालों वाली मुलायम पालक की चटनी में पकाए गए नरम चिकन थाई — साग का ताज़ा और शुद्ध स्वाद, स्वादिष्ट चिकन के लिए एक शानदार पृष्ठभूमि बनाता है, जिससे यह हमारी सबसे पौष्टिक और संतोषजनक करी में से एक बन जाती है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- ताज़ा पालकया 250 ग्राम फ्रोज़न, पिघला हुआ और निचोड़कर सुखाया हुआ400 ग्राम
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांकूटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ10 ग्राम
- हरी मिर्चबारीक कटी हुई1
मांस और पोल्ट्री
- चिकन थाईहड्डी और खाल रहित, 4 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ375 ग्राम
डेयरी और अंडे
- घी या वेजिटेबल तेल1.5 बड़ा चम्मच
- क्रीमवैकल्पिक, अंत में डालने के लिए0.5 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- पानी50 मिली
मसाले और सीज़निंग
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.25 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
बर्तन
- बड़ा भारी तले वाला पैन
- ब्लेंडर
- लकड़ी का चम्मच
- शेफ़ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
- कद्दूकस
- मीट थर्मामीटर
- छलनी
विधि
1
चिकन थाई को 4 सेमी के टुकड़ों में काट लें। प्याज़ को बारीक काट लें। लहसुन को कूट लें, अदरक को कद्दूकस करें और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
लगभग 10 मिनट
2
अगर ताज़ी पालक इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उबलते पानी में 2 मिनट के लिए ब्लांच करें, छान लें, ठंडे पानी से ठंडा करें, पानी निचोड़ लें, फिर मुलायम प्यूरी बनने तक ब्लेंड करें। अलग रख दें।
लगभग 5 मिनट
3
एक बड़े भारी तले वाले पैन में मध्यम आँच पर घी गरम करें। जीरा डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड के लिए तड़कने दें।
लगभग 1 मिनट
4
प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक बीच-बीच में चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 10 मिनट
5
लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
6
पिसा धनिया, पिसा जीरा, हल्दी और कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें। मसालों को भूनने के लिए 1 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 1 मिनट
7
चिकन के टुकड़े डालें, आँच तेज़ कर दें, और चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ जब तक चिकन बाहर से सुनहरा न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
8
पालक की प्यूरी और 50 मिली पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। आँच धीमी-मध्यम कर दें, ढककर 20 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 20 मिनट
9
ढक्कन हटाकर 5 मिनट तक पकाएँ जब तक चटनी गाढ़ी न हो जाए। मीट थर्मामीटर से जाँच लें कि चिकन का आंतरिक तापमान 74°C तक पहुँच गया है।
लगभग 5 मिनट
10
गरम मसाला डालकर मिलाएँ और स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
11
अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो ऊपर से थोड़ी क्रीम डालकर पूरा करें। चावल या नान के साथ तुरंत परोसें।
लगभग 1 मिनट
