54मिनट 4 ppl
एग्स रॉयल
36 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
36 मिनट · 5 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
460 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 24g
कार्ब्स 26g
वसा 30g
इस व्यंजन के बारे में
टोस्टेड इंग्लिश मफिन पर खाने के लिए तैयार स्मोक्ड सैल्मन और नाज़ुक पोच्ड अंडे परत दर परत रखे जाते हैं, फिर रेशमी नींबू हॉलैंडेज़ सॉस से ढका जाता है - क्लासिक ब्रंच डिश का एक पेस्केटेरियन रूप।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन, अंडे, मछली
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- नींबू का रस15 ml
- ताज़ा डिलकटा हुआ, परोसने के लिए1 बड़ा चम्मच
मछली और समुद्री भोजन
- स्मोक्ड सामन मछलीकटा हुआ200 g
डेयरी और अंडे
- अंडेपोच करने के लिए, साथ ही हॉलैंडेज़ के लिए 3 अंडे की जर्दी8
- अनसाल्टेड बटरपिघला हुआ150 g
सूखा सामान
- इंग्लिश मफिन (चपटी ब्रेड)बीच से कटा हुआ4
मसाले और सीज़निंग
- नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- सफेद वाइन सिरकापोच करने के लिए15 ml
बर्तन
- सॉसपैन
- व्हिस्क
- मिक्सिंग बाउल
- छेद वाला चम्मच
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
एक हीटप्रूफ बाउल को धीमी आंच पर उबलते पानी के सॉसपैन पर रखें और 3 अंडे की जर्दी को नींबू के रस के साथ तब तक फेंटें जब तक वे हल्की और गाढ़ी न हो जाएं।
लगभग 6 मिनट
2
पिघला हुआ बटर धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, जब तक हॉलैंडेज़ गाढ़ी और चमकदार न हो जाए और 71°C तक न पहुंच जाए, फिर नमक से सीज़न करें और आंच से हटाकर गरम रखें।
लगभग 8 मिनट
3
बीच से कटे इंग्लिश मफिन को सुनहरा होने तक टोस्ट करें।
लगभग 4 मिनट
4
एक सॉसपैन में पानी को हल्का उबालें, व्हाइट वाइन विनेगर डालें, और अंडों को बैचों में हर बार 3 मिनट पोच करें जब तक सफेदी पूरी तरह जम न जाए और जर्दी नरम बनी रहे।
लगभग 12 मिनट
5
हर मफिन के आधे हिस्से पर स्मोक्ड सैल्मन, जो खाने के लिए तैयार है और जिसे आगे पकाने की ज़रूरत नहीं, और एक पोच्ड अंडा रखें, फिर ऊपर से हॉलैंडेज़ डालें और कटी डिल छिड़कें।
लगभग 6 मिनट
