ओटक-ओटक

भिगोई मिर्च, शैलट, कैंडलनट, गलंगल, हल्दी और झींगा पेस्ट को मुलायम मसाला पेस्ट बनने तक पीस लें।

मैकेरल के टुकड़ों को मसाला पेस्ट के साथ पीसकर गाढ़ा, चिपचिपा मिश्रण बनाएं।

मिक्सिंग बाउल में डालें और नारियल का दूध, अंडे, कटी हुई मकरूट नींबू की पत्तियां, पाम शुगर और नमक मिलाएं जब तक अच्छी तरह मिल न जाए।

केले के पत्ते के एक टुकड़े पर मिश्रण के दो बड़े चम्मच रखें, एक चपटे पैकेट में मोड़ें और दोनों सिरों को टूथपिक से सुरक्षित करें। बचे हुए मिश्रण के साथ दोहराएं।

पैकेट्स को स्टीमर बास्केट में उबलते पानी के ऊपर रखें और सेट होने तक 15 मिनट तक भाप में पकाएं।

भाप में पकाए पैकेट्स को ग्रिडल पैन पर हर तरफ दो से तीन मिनट तक तब तक ग्रिल करें जब तक केले का पत्ता हल्का जल न जाए और खुशबू न आने लगे।

खोलकर गरमागरम परोसने से पहले कुछ मिनट आराम करने दें।