कुएह सलात

भिगोए हुए चिपचिपे चावल को छान लें और उबलते पानी के ऊपर 20 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक यह नरम न हो जाए।

गरम भाप में पके चावल में आधा नारियल का दूध और एक चुटकी नमक मिलाएं, फिर इसे एक लाइन लगे टिन में मजबूती से दबाकर एक समान आधार बनाएं।

अंडे, कैस्टर शुगर, बचा हुआ नारियल का दूध, पांडन रस, कॉर्नफ्लोर और बचा हुआ नमक एक साथ चिकना होने तक फेंटें।

कस्टर्ड मिश्रण को बारीक छलनी से छानकर चावल के आधार पर डालें।

तैयार कुएह को धीमी आंच पर उबलते पानी के ऊपर 30 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक कस्टर्ड हल्के हिलने के साथ बस जम जाए।

परोसने के लिए चौकोर टुकड़ों में काटने से पहले पूरी तरह कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।