45मिनट 2 ppl
प्रॉन फाल
30 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
30 मिनट · 11 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
250 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 32g
कार्ब्स 12g
वसा 8g
इस व्यंजन के बारे में
भयंकर तीखी फाल सॉस में पके झींगे — एक झटपट बनने वाली डिश जो अपनी बहु-मिर्च ग्रेवी की तीव्रता को छुपाती है, जहाँ झींगों की मिठास ही इस तेज़ तीखेपन के सामने एकमात्र नरम स्वाद लाती है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांकूटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ10 ग्राम
- ताज़ा धनियामोटा-मोटा कटा हुआ0.5 छोटी मुट्ठी
मांस और पोल्ट्री
- मुर्गीबारीक कटी हुई1.5
मछली और समुद्री भोजन
- कच्ची किंग प्रॉन्सछिले और नस निकाले हुए300 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कते हुए टमाटरडिब्बाबंद200 ग्राम
- टमाटर प्यूरी1 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- तेज़ लाल मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्चबीज निकालकर मोटा तोड़ा हुआ1.5
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल1.5 बड़े चम्मच
- सफेद वाइन सिरका0.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा भारी तले वाला पैन
- लकड़ी का चम्मच
- शेफ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
- बारीक कद्दूकस
- मापने वाले चम्मच
- किचन थर्मामीटर
विधि
1
प्याज़ को बारीक काटें, लहसुन को कूटें, और अदरक को बारीक कद्दूकस करें।
लगभग 3 मिनट
2
बर्ड्स-आई मिर्च को बारीक काटें। सूखी लाल मिर्च के बीज निकालकर उन्हें मोटा-मोटा तोड़ लें। ताज़ा धनिया पत्ती को मोटा-मोटा काट लें।
लगभग 3 मिनट
3
झींगों को किचन पेपर से सुखाकर अलग रख दें।
लगभग 2 मिनट
4
एक बड़े भारी तले वाले पैन में तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। जीरा डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड तक चटकाएं।
लगभग 1 मिनट
5
बारीक कटा प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक बार-बार चलाते हुए 8 मिनट तक पकाएं।
लगभग 8 मिनट
6
लहसुन, अदरक, बर्ड्स-आई मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालें। लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
7
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, तीखी मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। मसालों की खुशबू निकालने के लिए 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
8
डिब्बाबंद कटे टमाटर और सफेद वाइन विनेगर डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक 5 मिनट तक पकाएं।
लगभग 5 मिनट
9
किंग प्रॉन्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गुलाबी और पूरी तरह पकने तक 5-6 मिनट तक पकाएं, थर्मामीटर से जांचते हुए आंतरिक तापमान 63°C (145°F) तक पहुंचना चाहिए। ज़्यादा न पकाएं।
लगभग 6 मिनट
10
गरम मसाला डालकर मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
11
कटी हुई ताज़ा धनिया पत्ती से सजाकर तुरंत परोसें।
लगभग 1 मिनट
