चिकन टेट्राज़िनी

चिकन ब्रेस्ट को सॉसपैन में हल्के उबलते पानी में 15 मिनट तक पोच करें जब तक मीट थर्मामीटर 74°C न दिखाए, फिर निकालकर थोड़ा ठंडा करें और तोड़ें।

स्पेगेटी को बड़े बर्तन में नमकीन उबलते पानी में अल डेंटे होने तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें।

बड़े सॉसपैन में मध्यम आंच पर दो-तिहाई मक्खन पिघलाएं और मशरूम व प्याज़ को 6 मिनट तक पकाएं जब तक नरम न हो जाएं।

मैदा मिलाकर 1 मिनट पकाएं, फिर धीरे-धीरे चिकन स्टॉक और दूध मिलाकर फेंटें जब तक चिकना न हो जाए।

6 मिनट तक बार-बार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं जब तक गाढ़ा न हो जाए, फिर आधा पर्मेसन, कटा चिकन और छना हुआ स्पेगेटी मिलाएं, और नमक व काली मिर्च से सीज़न करें।

सब कुछ बेकिंग डिश में डालें। बचा हुआ मक्खन पिघलाएं और पैंको ब्रेडक्रम्ब्स व बचे पर्मेसन के साथ मिलाएं, फिर ऊपर से छिड़कें।

190°C पर 20 मिनट तक बेक करें जब तक सुनहरा और बुदबुदाता न हो जाए।