15मिनट 4 ppl
मनाकीश बि जिबनेह (लेबनानी चीज़ फ्लैटब्रेड)
43 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
43 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
664 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 27g
कार्ब्स 76g
वसा 27g
इस व्यंजन के बारे में
ज़ातर वाले संस्करण जैसा ही फूला हुआ ख़मीरी आटा, यहां चूरा किए फेटा और मोज़ेरेला से ढका जाता है और कलौंजी छिड़की जाती है, फिर तब तक बेक किया जाता है जब तक चीज़ बुलबुले न छोड़े और तली सुनहरी न हो जाए।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
डेयरी और अंडे
- फेटा चीज़चूरा किया हुआ200 ग्राम
- मोज़ेरेला चीज़कद्दूकस किया हुआ150 ग्राम
सूखा सामान
- मैदा (स्ट्रॉन्ग व्हाइट ब्रेड फ्लोर)सतह पर छिड़कने के लिए अतिरिक्त400 ग्राम
- फास्ट-एक्शन सूखा यीस्टएक पैकेट7 ग्राम
- कैस्टर शक्कर1 छोटा चम्मच
- गुनगुना पानी240 मिली
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
- कलौंजी के बीज1 छोटा चम्मच
- काली मिर्चताज़ा पिसी हुई0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयलब्रश करने के लिए अतिरिक्त30 मिली
बर्तन
- मिश्रण का कटोरा
- बेलन
- बेकिंग ट्रे
- तेज़ चाकू
विधि
1
एक बड़े कटोरे में आटा, ख़मीर, चीनी और नमक मिलाएं। बीच में गड्ढा बनाएं, गुनगुना पानी और जैतून का तेल डालें, फिर मिलाकर नरम आटा गूंधें।
लगभग 5 मिनट
2
आटे को हल्की आटा छिड़की सतह पर निकालें और चिकना व लचीला होने तक 8 मिनट तक गूंधें।
लगभग 8 मिनट
3
गोला बनाकर तेल लगे कटोरे में रखें, साफ़ कपड़े से ढकें और गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे तक फूलने दें जब तक आकार दोगुना न हो जाए।
लगभग 2 मिनट
4
आटे को दबाकर हवा निकालें और 4 बराबर भागों में बांटें। बेकिंग पेपर की शीट पर हर भाग को बेलकर 20 सेंटीमीटर व्यास का गोला बनाएं।
लगभग 10 मिनट
5
फेटा, मोज़ेरेला और काली मिर्च मिलाएं और हर गोले पर किनारे तक समान रूप से फैलाएं, फिर ऊपर से कलौंजी छिड़कें।
लगभग 6 मिनट
6
गोलों को उनके बेकिंग पेपर सहित पहले से गरम ट्रे पर स्लाइड करें और 250°C पर, या फैन ओवन के लिए 230°C, या गैस मार्क 9 पर, चीज़ में बुलबुले आने और किनारे सुनहरे होने तक लगभग 9 मिनट तक बेक करें।
लगभग 9 मिनट
7
ओवन से निकालें, हर मनाकीश को टुकड़ों में काटें और गरमागरम परोसें।
लगभग 3 मिनट
