26मिनट 4 ppl
छोले और प्रिज़र्व्ड नींबू टैजीन
64 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
64 मिनट · 11 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
320 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 11g
कार्ब्स 40g
वसा 13g
इस व्यंजन के बारे में
गाजर और तोरी को प्याज़, अदरक, हल्दी और केसर के धागे के साथ तब तक पकाया जाता है जब तक यह मुलायम न हो जाए, फिर छोले, नमकीन प्रिज़र्व्ड नींबू और हरे ज़ैतून के साथ पारंपरिक मोरक्कन टैजीन स्वाद में सजाया जाता है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
शुरू करने से पहले
बना-बनाया भी ठीक है, या खुद बनाएँ।
- प्रिज़र्व्ड लेमन (नमक में सुरक्षित नींबू)226 मिनट पहले शुरू करेंखुद बनाएँ
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबारीक कटा हुआ2
- लहसुन की कलियांकुचली हुई3 कलियाँ
- गाजरछीलकर टुकड़ों में काटी हुई300 ग्राम
- तोरी (कोर्जेट)मोटे गोल टुकड़ों में कटी हुई2
- ताज़ा धनियाएक छोटा गुच्छा, पत्तियाँ मोटी कटी हुई, परोसने के लिए1
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- सब्ज़ी का स्टॉक400 मिली
- छोलेछाना और धोया हुआ400 ग्राम
- प्रिज़र्व्ड लेमनचार टुकड़ों में काटा, गूदा निकाला, छिलका पतला कटा हुआ2
- हरे जैतूनबीज निकाला हुआ100 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- सोंठ (अदरक पाउडर)1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- केसर1 चुटकी
- बारीक समुद्री नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
तेल और मसाले
- जैतून का तेल2 बड़ा चम्मच
बर्तन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- बड़ा डच ओवन
विधि
1
प्याज़ को छीलकर बारीक काट लें।
लगभग 4 मिनट
2
लहसुन की कलियाँ छीलकर कुचल लें।
लगभग 2 मिनट
3
गाजर को छीलकर टुकड़ों में काटें, फिर तोरी को मोटे गोल टुकड़ों में काटें।
लगभग 6 मिनट
4
प्रिज़र्व्ड नींबू को चार टुकड़ों में काटें, गूदा निकालें, और छिलके को पतला काटें।
लगभग 3 मिनट
5
एक बड़े डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल गरम करें और प्याज़ को लगभग 7 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ।
लगभग 7 मिनट
6
लहसुन, अदरक, हल्दी और केसर डालें, और खुशबू आने तक पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
7
गाजर और सब्ज़ी का स्टॉक डालें, और हल्का उबाल आने दें।
लगभग 2 मिनट
8
ढककर धीमी आँच पर पकाएँ जब तक गाजर लगभग नरम न हो जाए, लगभग 15 मिनट।
लगभग 15 मिनट
9
तोरी और छोले मिलाएँ, ढककर पकाएँ जब तक सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ, लगभग 10 मिनट।
लगभग 10 मिनट
10
प्रिज़र्व्ड नींबू का छिलका और हरे ज़ैतून मिलाएँ, और बिना ढके पकाएँ जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 10 मिनट।
लगभग 10 मिनट
11
नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें, धनिया छिड़कें, और परोसें।
लगभग 3 मिनट
