127मिनट 4 ppl
सात सब्ज़ियों वाला मोरक्कन कूसकूस
111 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
111 मिनट · 18 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
570 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 19g
कार्ब्स 103g
वसा 12g
इस व्यंजन के बारे में
फूला हुआ भाप में पका कूसकूस सात सब्ज़ियों — गाजर, शलजम, तोरी, कद्दू और पत्तागोभी — से बने खुशबूदार स्टू से भरपूर सजाया जाता है, जिसे छोलों, किशमिश और गर्म मोरक्कन मसालों के साथ नरम होने तक पकाया जाता है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन
आहार जानकारी
विगन
शुरू करने से पहले
बना-बनाया भी ठीक है, या खुद बनाएँ।
- रास एल हनौत मसाला मिश्रण2 tsp16 मिनट पहले शुरू करेंखुद बनाएँ
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजकटा हुआ1
- लहसुन की कलियांकुचली हुई2 कलियाँ
- गाजरछिली और डंडियों में कटी हुई3
- शलजमछिले और चार टुकड़ों में कटे हुए2
- तोरी (कोर्जेट)लंबाई में आधा कटा हुआ2
- बटरनट स्क्वैशछिला और टुकड़ों में कटा हुआ300 ग्राम
- पत्तागोभीफाँकों में कटा हुआ200 ग्राम
- टमाटरकटे हुए300 ग्राम
- ताज़ा धनियाएक छोटा गुच्छा, पत्तियाँ मोटी कटी हुई, परोसने के लिए1
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- सब्ज़ी का स्टॉक800 मिली
- छोलेछाना और धोया हुआ400 ग्राम
सूखा सामान
- कूसकूस300 ग्राम
- किशमिश40 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- रास अल हनौत2 छोटा चम्मच
- सोंठ (अदरक पाउडर)1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- दालचीनी स्टिक1
- बारीक समुद्री नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
तेल और मसाले
- जैतून का तेल3 बड़ा चम्मच
बर्तन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- बड़ा सॉसपैन
- मिक्सिंग बाउल
विधि
1
गाजर छीलें और मोटी डंडियों में काटें।
लगभग 4 मिनट
2
शलजम छीलें और चार टुकड़ों में काटें।
लगभग 3 मिनट
3
तोरी को लंबाई में आधा काटें।
लगभग 3 मिनट
4
बटरनट स्क्वैश छीलें और टुकड़ों में काटें।
लगभग 5 मिनट
5
पत्तागोभी को फाँकों में काटें।
लगभग 3 मिनट
6
टमाटर काटें।
लगभग 3 मिनट
7
प्याज़ छीलें और काटें।
लगभग 3 मिनट
8
लहसुन की कलियाँ छीलकर कुचल लें।
लगभग 2 मिनट
9
एक बड़े सॉसपैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें और प्याज़ को नरम होने तक पकाएँ।
लगभग 6 मिनट
10
लहसुन, रास अल हनौत, अदरक और हल्दी डालें, और खुशबू आने तक पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
11
दालचीनी की छड़ी, सब्ज़ी स्टॉक, गाजर और शलजम डालें, और हल्का उबाल आने दें।
लगभग 3 मिनट
12
ढककर पकाएँ जब तक गाजर और शलजम लगभग नरम न हो जाएँ।
लगभग 20 मिनट
13
बटरनट स्क्वैश और पत्तागोभी डालें, और पकाना जारी रखें।
लगभग 15 मिनट
14
तोरी, टमाटर, छोले और किशमिश डालें, और पकाएँ जब तक सभी सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ।
लगभग 20 मिनट
15
स्टू को नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें।
लगभग 2 मिनट
16
कूसकूस को गर्मी सहने वाले मिक्सिंग बाउल में डालें, इतना उबलता पानी डालें कि वह ढक जाए, बाउल को ढकें, और तब तक रखें जब तक पानी पूरी तरह सोख न लिया जाए।
लगभग 10 मिनट
17
कूसकूस को कांटे से फुलाएँ और थोड़ा जैतून का तेल मिलाएँ।
लगभग 3 मिनट
18
कूसकूस को थाली में ढेर करें, ऊपर से सब्ज़ी स्टू और उसका शोरबा डालें, धनिया छिड़कें, और परोसें।
लगभग 4 मिनट
