166मिनट 4 ppl
ज़ालूक (मोरक्कन पका हुआ बैंगन सलाद)
42 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
42 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
140 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 3g
कार्ब्स 14g
वसा 9g
इस व्यंजन के बारे में
नरम पकाई गई बैंगन और टमाटर को लहसुन, जीरा और स्मोक्ड पैप्रिका के साथ मैश किया जाता है, इस गर्माहट भरे मसालेदार मोरक्कन सलाद में, जिसे कमरे के तापमान पर अच्छी रोटी के साथ परोसा जाता है। यह मोरक्कन मेज़े की थाली का एक मुख्य हिस्सा है, जो स्टार्टर और साइड दोनों के रूप में उतना ही उपयुक्त है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- बैंगनछीलकर 2 सेमी के टुकड़ों में काटा हुआ2 साबुत
- टमाटरटुकड़ों में कटा हुआ4 साबुत
- लहसुन की कलियांकुचला हुआ3 कली
- ताज़ा धनियाकटा हुआ, परोसने के लिए10 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- पिसा हुआ जीरा1 छोटा चम्मच
- स्मोक्ड पपरिका1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 चुटकी
- बारीक समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- जैतून का तेल3 बड़ा चम्मच
- नींबू का रसताज़ा निचोड़ा हुआ1 बड़ा चम्मच
- एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयलपरोसने के लिए1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
बैंगन को छीलकर 2 सेमी के टुकड़ों में काटें।
लगभग 6 मिनट
2
टमाटर को टुकड़ों में काटें।
लगभग 4 मिनट
3
एक बड़े सॉसपैन में जैतून का तेल मध्यम आंच पर गरम करें और लहसुन को 1 मिनट तलें जब तक खुशबू न आने लगे।
लगभग 1 मिनट
4
कटी हुई बैंगन, पिसा जीरा, स्मोक्ड पैप्रिका और केयेन मिर्च डालें और मिलाकर लपेटें।
लगभग 2 मिनट
5
कटे हुए टमाटर डालें, ढककर 20 मिनट पकाएं, बीच-बीच में हिलाते हुए, जब तक बैंगन पूरी तरह नरम न हो जाए।
लगभग 20 मिनट
6
ढक्कन हटाएं और कांटे से मिश्रण को मोटा मैश करके गाढ़ा पेस्ट बनाएं, फिर 5 मिनट और पकाएं जब तक अतिरिक्त पानी सूख न जाए।
लगभग 5 मिनट
7
नींबू का रस मिलाएं और बारीक समुद्री नमक से स्वाद लाएं।
लगभग 2 मिनट
8
परोसने की थाली में डालें, ऊपर से एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें और ताज़ा धनिया छिड़कें।
लगभग 2 मिनट
