पालक और सिल्कन टोफू वीगन फ्यूइटे

छाने हुए सिल्कन टोफू, न्यूट्रिशनल यीस्ट, मिसो पेस्ट, डिजॉन सरसों, जायफल, नमक और सफ़ेद मिर्च को हाई-स्पीड ब्लेंडर में तब तक ब्लेंड करें जब तक यह पूरी तरह चिकना न हो जाए और कोई गांठ न बचे। अलग रख दें।

पफ पेस्ट्री शीट को खोलें और इसे 4 बराबर आयतों में काटें। तेज़ चाकू से हर आयत के किनारे पर 1 सेमी की सीमा बनाएँ, केवल पेस्ट्री की आधी मोटाई तक काटें। पार्चमेंट पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और भरावन तैयार करते समय फ्रिज में रखें।

एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर ऑलिव ऑयल गरम करें। प्याज़ डालें और बीच-बीच में चलाते हुए 6-8 मिनट पकाएँ जब तक यह नरम और पारदर्शी न हो जाए, बिना रंग बदले।

लहसुन डालें और लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ जब तक खुशबू न आने लगे।

पालक को तीन बैचों में डालें, चिमटे से पलटते हुए, और 3-4 मिनट पकाएँ जब तक यह पूरी तरह मुरझा न जाए और पैन से अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए। आँच से उतारें और 5 मिनट ठंडा होने दें।

ठंडे पालक के मिश्रण को मोटा-मोटा काटें और इसे टोफू क्रीम में समान रूप से मिलने तक मिलाएँ। चखें और सीज़निंग समायोजित करें।

ओवन को 200°C (फैन 180°C) पर पहले से गरम करें। पेस्ट्री आयतों को फ्रिज से निकालें और खींची गई सीमा के भीतर हल्का गड्ढा बनाने के लिए हर आयत के बीच को हल्के से दबाएँ।

पालक और टोफू भरावन को चार पेस्ट्री आयतों में समान रूप से बाँटें, खींची गई सीमा के भीतर फैलाते हुए। दिखने वाली पेस्ट्री की सीमा पर प्लांट-आधारित दूध लगाएँ और सीमा पर काले तिल छिड़कें।

22-25 मिनट तक बेक करें जब तक पेस्ट्री गहरे सुनहरे रंग की न हो जाए, किनारों पर फूल न जाए, और तली पर थपथपाने पर खोखली आवाज़ न आए।

ओवन से निकालें और परोसने से पहले 3 मिनट के लिए आराम दें।