30मिनट 4 ppl
पुरिन
61 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
61 मिनट · 7 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
220 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 7g
कार्ब्स 36g
वसा 5g
इस व्यंजन के बारे में
क्रीम कैरेमल का एक अधिक मज़बूत, सघन रिश्तेदार, जिसका कस्टर्ड इतना पका होता है कि हिलने के बजाय साफ स्लाइस में कटता है, और गहरे एम्बर कैरेमल के तालाब पर टिका होता है। युद्धोत्तर वर्षों से जापान भर के कैफे में एक प्रमुख व्यंजन।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, अंडे
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
डेयरी और अंडे
- अंडे4
- दूध400 मिली
सूखा सामान
- कैस्टर शक्करबांटा हुआ100 ग्राम
- पानी30 मिली
मसाले और सीज़निंग
- वेनिला एक्सट्रेक्ट5 मिली
बर्तन
- सॉसपैन
- मिक्सिंग बाउल
- बारीक छलनी
- रामकिन
- बेकिंग ट्रे
विधि
1
ओवन को 160°C पर पहले से गरम करें और वॉटर बाथ के लिए एक केतली पानी उबालने रखें।
लगभग 3 मिनट
2
आधी चीनी को नापे हुए पानी के साथ एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर बिना हिलाए तब तक गरम करें जब तक यह गहरे एम्बर रंग का कैरेमल न बन जाए, फिर तेज़ी से 4 रामकिन में डालें, तले को ढकने के लिए झुकाएं।
लगभग 8 मिनट
3
दूध को एक सॉसपैन में तब तक गरम करें जब तक हल्की भाप न उठने लगे, फिर आंच से उतार लें।
लगभग 4 मिनट
4
एक मिक्सिंग बाउल में अंडे, बची हुई चीनी और वेनिला एक्सट्रैक्ट को फेंटें, फिर धीरे-धीरे गरम दूध मिलाते हुए फेंटें।
लगभग 5 मिनट
5
कस्टर्ड को बारीक छलनी से छानकर कैरेमल लगे रामकिन में डालें।
लगभग 3 मिनट
6
रामकिन को एक रोस्टिंग ट्रे में रखें, चारों ओर उबलता पानी डालें ताकि यह किनारों के आधे हिस्से तक पहुंच जाए, और 35 मिनट तक बेक करें जब तक यह हल्के से हिलता हुआ सेट न हो जाए।
लगभग 35 मिनट
7
पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर प्लेटों में पलटने से पहले कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
लगभग 3 मिनट
