फाइव स्पाइस ब्रेज़्ड टोफू और अंडा राइस

ओखली और मूसल का उपयोग करके लहसुन और धनिये की जड़ को एक साथ कूटकर मोटा पेस्ट बनाएं।

सॉसपैन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें और लहसुन-धनिया पेस्ट को 1 मिनट तलें जब तक खुशबू न आने लगे।

स्टार ऐनीज़, दालचीनी की छड़ी, पंच मसाला पाउडर, डार्क सोया सॉस, लाइट सोया सॉस, पाम शुगर और वेजिटेबल स्टॉक डालें, और हल्के उबाल पर लाएं।

टोफू के क्यूब्स और उबले अंडे डालें, और बिना ढके 20 मिनट धीरे से पकने दें ताकि वे शोरबे का रंग और स्वाद सोख लें।

इस बीच, चावल को धोएं, एक अलग सॉसपैन में 1:1.5 के अनुपात में पानी डालें, उबाल आने दें, फिर ढककर सबसे धीमी आंच पर 15 मिनट पकाएं जब तक नरम न हो जाए।

टोफू और अंडों को छेद वाले चम्मच से निकालें; अंडों को लंबाई में आधा काटें।

ब्रेज़िंग तरल को बिना ढके 3 मिनट पकने दें ताकि वह थोड़ा गाढ़ा हो जाए, फिर सफेद मिर्च मिलाएं।

चावल को कटोरों में डालें, ऊपर टोफू, अंडे के आधे हिस्से और अचार वाला सरसों का साग रखें, और गाढ़ा हुआ शोरबा ऊपर से डालें।