20मिनट 4 ppl
बातिनजान मक़ली (ताहिनी के साथ तला बैंगन)
29 मिनट
4 लोग
आसान≤30 मिनट और ≤6 चरण
29 मिनट · 5 चरण
आसान: ≤30 मिनट और ≤6 चरण
263 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 4g
कार्ब्स 13g
वसा 23g
इस व्यंजन के बारे में
सुनहरे तले हुए बैंगन के गोल टुकड़े, जिन्हें पहले नमक लगाकर कड़वाहट निकाली जाती है, फिर चिकनी लहसुन-नींबू ताहिनी सॉस, अजमोद और अनार के दानों से सजाया जाता है। एक क्लासिक लेबनानी मेज़े व्यंजन जो साधारण बैंगन को कुछ समृद्ध और मुलायम बना देता है।
एलर्जी जानकारी
तिल
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- बैंगन1 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में कटा हुआ600 ग्राम
- लहसुन की कलियांकुचला हुआ1
- फ्लैट-लीफ पार्सलेकटी हुई, सजावट के लिए10 ग्राम
- अनार के दाने20 ग्राम
सूखा सामान
- पानी30 मिली
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- वनस्पति तेलतलने के लिए100 मिली
- ताहिनी4 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस30 मिली
बर्तन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- बड़ा फ्राइंग पैन
- चिमटा
- मिक्सिंग बाउल
विधि
1
बैंगन को 1 सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काट लें।
लगभग 5 मिनट
2
बैंगन के टुकड़ों पर नमक छिड़कें और 20 मिनट के लिए रखें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए, फिर किचन पेपर से सुखा लें।
लगभग 5 मिनट
3
बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और बैंगन के टुकड़ों को बैचों में तब तक तलें जब तक दोनों तरफ से गहरे सुनहरे न हो जाएं।
लगभग 12 मिनट
4
एक छोटे बाउल में ताहिनी, नींबू का रस, कुचला हुआ लहसुन और पानी तब तक फेंटें जब तक यह चिकना न हो जाए।
लगभग 4 मिनट
5
तले हुए बैंगन को प्लेट में सजाएं, ऊपर से ताहिनी सॉस डालें, फिर अजमोद और अनार के दाने छिड़कें।
लगभग 3 मिनट
