59मिनट 4 ppl
बाबी पोंगटेह
131 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
131 मिनट · 8 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
526 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 30g
कार्ब्स 25g
वसा 34g
इस व्यंजन के बारे में
एक पेरानाकान व्यंजन जिसमें पोर्क बेली और शिटाके मशरूम को किण्वित सोयाबीन पेस्ट में धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक सॉस गहरा और नमकीन-मीठा न हो जाए और आलू हर बूंद ग्रेवी सोख न लें।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- छोटे प्याज़ (शालॉट्स)8
- लहसुन की कलियां5
- आलूटुकड़ों में कटा हुआ3
मांस और पोल्ट्री
- पोर्क बेलीटुकड़ों में कटा हुआ800 g
सूखा सामान
- सूखे शिताके मशरूमभिगोए और आधे काटे हुए40 g
- चीनी15 g
- पानी500 ml
तेल और मसाले
- किण्वित सोयाबीन पेस्टताओ चियो, मसला हुआ40 g
- गहरी सोया सॉस30 ml
- वनस्पति तेल30 ml
बर्तन
- ब्लेंडर
- मिट्टी की हांडी
- मीट थर्मामीटर
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
सूखे शिताके मशरूम को गुनगुने पानी में नरम होने तक भिगोएं, फिर आधा काटें और भिगोने वाला पानी अलग रख लें।
लगभग 8 मिनट
2
पोर्क बेली और आलू को टुकड़ों में काटें।
लगभग 8 मिनट
3
शैलट और लहसुन को मिलाकर पेस्ट बनाएं।
लगभग 5 मिनट
4
मिट्टी की हांडी में वनस्पति तेल गरम करें और पेस्ट को मसले हुए किण्वित सोयाबीन पेस्ट के साथ खुशबू आने तक भूनें।
लगभग 8 मिनट
5
पोर्क बेली डालें और सभी तरफ से सेंकें।
लगभग 8 मिनट
6
पानी, मशरूम भिगोने वाला पानी, गहरी सोया सॉस और चीनी डालें, और उबाल आने दें।
लगभग 5 मिनट
7
ढककर 60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर मशरूम और आलू डालें और सब कुछ नरम होने तक 25 मिनट और पकाएं।
लगभग 85 मिनट
8
मीट थर्मामीटर को पोर्क बेली के एक टुकड़े में डालें; परोसने से पहले इसका तापमान कम से कम 90 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए और मांस आसानी से अलग होना चाहिए।
लगभग 4 मिनट
