27मिनट 4 ppl
वीगन अदरक और ब्लैक फंगस स्टिर-फ्राई
33 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
33 मिनट · 9 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
235 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 15g
कार्ब्स 13g
वसा 14g
इस व्यंजन के बारे में
सुनहरे टोफू और भरपूर वुड ईयर मशरूम ('ब्लैक फंगस') को ताज़े अदरक और लहसुन के साथ चमकदार वीगन ऑयस्टर सॉस में भूना जाता है, और अंत में तिल के तेल की बूंदें डाली जाती हैं। मशरूम की कुरकुराहट ही इस व्यंजन की खासियत है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया, तिल
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- ताज़ा अदरकछीलकर बारीक माचिस की तीलियों जैसा काटा हुआ60 g
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ4
- हरा प्याज़4 सेमी लंबे टुकड़ों में काटा हुआ4
- लाल मिर्चबीज निकालकर कटा हुआ2
प्लांट प्रोटीन
- फर्म टोफूदबाकर 2 सेमी के क्यूब्स में काटा हुआ400 g
सूखा सामान
- सूखी वुड ईयर मशरूमगुनगुने पानी में 20 मिनट भिगोकर पतले टुकड़ों में काटा हुआ30 g
- चीनी1 tsp
मसाले और सीज़निंग
- सफेद मिर्च0.5 tsp
तेल और मसाले
- शाकाहारी ऑयस्टर सॉस2 tbsp
- हल्की सोया सॉस1 tbsp
- वेजिटेबल ऑयल2 tbsp
- तिल का तेल1 tsp
बर्तन
- वॉक पैन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- मिक्सिंग बाउल
विधि
1
सूखी वुड ईयर मशरूम को गुनगुने पानी से भरे कटोरे में रखें और बाकी सामग्री तैयार करते समय 20 मिनट भीगने दें, फिर पानी निकालकर पतले टुकड़ों में काट लें।
लगभग 5 मिनट
2
दबाए हुए टोफू को 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
लगभग 5 मिनट
3
अदरक को छीलकर बारीक माचिस की तीलियों जैसा काट लें, फिर लहसुन को बारीक काट लें, मिर्च को काट लें और हरे प्याज़ को 4 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।
लगभग 7 मिनट
4
एक छोटे कटोरे में शाकाहारी ऑयस्टर सॉस, लाइट सोया सॉस, चीनी और सफ़ेद काली मिर्च मिलाएं।
लगभग 2 मिनट
5
वॉक पैन में वनस्पति तेल को तेज़ आंच पर चमकने तक गरम करें, फिर लहसुन और अदरक डालकर खुशबू आने तक 30 सेकंड भूनें।
लगभग 2 मिनट
6
टोफू डालें और कभी-कभी पलटते हुए धीरे से 5 मिनट तक भूनें, जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
लगभग 5 मिनट
7
वुड ईयर मशरूम, मिर्च और सॉस मिश्रण डालें, और 3 मिनट तक हिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से लिपट न जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
लगभग 3 मिनट
8
हरा प्याज़ डालकर 2 मिनट तक हिलाएं, फिर एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
लगभग 2 मिनट
9
तिल का तेल छिड़कें और परोसने से पहले हल्के से मिलाएं।
लगभग 2 मिनट
