25मिनट 2 ppl
वीगन लज़ान्या
120 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
120 मिनट · 21 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
530 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 26g
कार्ब्स 60g
वसा 16g
इस व्यंजन के बारे में
इटैलियन क्लासिक का हार्दिक, पौधे-आधारित रूप। दाल और मशरूम से बना गाढ़ा रागू, मलाईदार सोया बेशामेल सॉस की परतों के साथ।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया, सेलेरी
आहार जानकारी
शाकाहारी, विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याज1
- गाजर1
- सेलरी स्टिक्स1
- लहसुन की कलियां3
- थाइम1 गुच्छा
- चेस्टनट मशरूम150 ग्राम
- पोर्टोबेलो मशरूम150 ग्राम
डेयरी और अंडे
- सोया दूध600 मिली
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- टमाटर प्यूरी1 छोटा चम्मच
- साबुत प्लम टमाटर600 ग्राम
सूखा सामान
- सूखी पोर्सिनी मशरूम20 ग्राम
- सूखी हरी मसूर दाल170 ग्राम
- मैदा4 बड़ा चम्मच
- लाज़ानिया शीट12 शीट
- पोषक खमीर2 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- साबुत जायफल1
तेल और मसाले
- जैतून का तेल6 बड़ा चम्मच
- वीगन रेड वाइन75 मिली
- सोया सॉस1 छोटा चम्मच
- मार्माइट1 छोटा चम्मच
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- बड़ा फ्राइंग पैन
- ओवनप्रूफ डिश
- व्हिस्क
- चॉपिंग बोर्ड
- चाकू
विधि
1
प्याज़, गाजर और सेलेरी को छीलकर बारीक काट लें। लहसुन को कूटें या बारीक काट लें।
लगभग 15 मिनट
2
चेस्टनट और पोर्टोबेलो मशरूम को साफ करके स्लाइस कर लें।
लगभग 10 मिनट
3
एक केतली में पानी उबाल लें।
लगभग 5 मिनट
4
एक कटोरे में सूखे पोर्सिनी मशरूम पर 550 मिली उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए भीगने दें।
लगभग 10 मिनट
5
एक बड़े सॉसपैन में मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल गर्म करें।
लगभग 2 मिनट
6
कटा हुआ प्याज़, गाजर और सेलेरी सॉसपैन में डालें और नरम होने तक 10 मिनट पकाएं।
लगभग 10 मिनट
7
लहसुन, थाइम और टमाटर प्यूरी डालकर मिलाएं। 1 मिनट पकाएं।
लगभग 1 मिनट
8
रेड वाइन डालें और आधा रह जाने तक धीमी आँच पर पकाएं।
लगभग 5 मिनट
9
सूखी दाल, मशरूम भिगोने वाला पानी (कोई कणिका छोड़कर), और डिब्बाबंद टमाटर डालें। उबाल आने दें।
लगभग 5 मिनट
10
एक अलग फ्राइंग पैन में तेज़ आँच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और स्लाइस किए मशरूम को सुनहरा होने तक भूनें।
लगभग 10 मिनट
11
मशरूम में सोया सॉस मिलाएं, फिर उन्हें दाल के मिश्रण में मिला दें।
लगभग 1 मिनट
12
मार्माइट मिलाएं और रागू को गाढ़ा होने तक 30-45 मिनट पकाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें।
लगभग 40 मिनट
13
ओवन को 180°C/160°C फैन पर पहले से गरम कर लें।
लगभग 5 मिनट
14
व्हाइट सॉस बनाने के लिए, एक सॉसपैन में 3 बड़े चम्मच तेल गर्म करें।
लगभग 2 मिनट
15
आटा फेंटते हुए मिलाएं और 1-2 मिनट पकाएं।
लगभग 2 मिनट
16
धीरे-धीरे सोया मिल्क फेंटते हुए मिलाएं और गाढ़ा तथा मलाईदार होने तक 10 मिनट पकाएं। जायफल मिलाएं।
लगभग 10 मिनट
17
इकट्ठा करने के लिए, डिश में थोड़ा रागू फैलाएं, लज़ान्या शीट से ढकें, फिर व्हाइट सॉस डालें।
लगभग 5 मिनट
18
परतों को दोहराएं, अंत में व्हाइट सॉस से खत्म करें।
लगभग 5 मिनट
19
न्यूट्रिशनल यीस्ट छिड़कें।
लगभग 1 मिनट
20
सुनहरा और उबलता हुआ दिखने तक 45-60 मिनट बेक करें।
लगभग 50 मिनट
21
ओवन से निकालें और परोसें।
लगभग 1 मिनट
