242मिनट 4 ppl
वेजिटेबल और गोट चीज़ टेरिन
120 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
120 मिनट · 10 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
420 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 22g
कार्ब्स 14g
वसा 31g
इस व्यंजन के बारे में
परतदार भुनी सब्ज़ियां रातभर दबाकर साफ, चमकदार टुकड़ों में बदलती हैं, जबकि फेंटी गोट चीज़ भरावन हर परत को सब्ज़ियों की मिठास ढके बिना जोड़े रखती है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, अंडे
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लाल शिमला मिर्चबड़ी, आधी कटी और बीज निकाली हुई2 साबुत
- पीली शिमला मिर्चबड़ी, आधी कटी और बीज निकाली हुई2 साबुत
- तोरी (कोर्जेट)मध्यम, लंबाई में 4 मिमी मोटे टुकड़ों में कटा हुआ2 साबुत
- बैंगनबड़ा, लंबाई में 4 मिमी मोटे टुकड़ों में कटा हुआ1 साबुत
- टमाटरमध्यम, 6 मिमी मोटे टुकड़ों में कटा हुआ4 साबुत
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ2 कली
- ताज़ा थाइम पत्तियाँतने से अलग की हुई1 बड़ा चम्मच
- ताज़ी तुलसी की पत्तियाँबारीक कटी हुई1 बड़ा चम्मच
डेयरी और अंडे
- सॉफ्ट गोट चीज़300 ग्राम
- फुल-फैट क्रीम चीज़150 ग्राम
- अंडेबड़े3 साबुत
- अनसाल्टेड बटरग्रीसिंग के लिए15 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमकबांटा हुआ1 छोटा चम्मच
- काली मिर्चताज़ी पिसी हुई0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- जैतून का तेलबांटा हुआ3 बड़ा चम्मच
- डिजॉन मस्टर्ड1 छोटा चम्मच
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयलभरावन के लिए1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- लोफ टिन
- रोस्टिंग ट्रे
विधि
1
ओवन को 220°C पर पहले से गरम करें। दो बड़ी बेकिंग ट्रे को पेपर से लाइन करें। शिमला मिर्च के आधे हिस्सों को छिलके ऊपर रखते हुए एक ट्रे पर रखें। तोरी और बैंगन के टुकड़ों को 2 बड़े चम्मच जैतून तेल, आधा छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च से मिलाएं, दूसरी ट्रे पर रखें। टमाटर के टुकड़ों को तार की रैक पर रखें, बचा 1 बड़ा चम्मच तेल छिड़कें और बचे आधे छोटे चम्मच नमक से सीज़न करें।
लगभग 10 मिनट
2
शिमला मिर्च को ऊपरी शेल्फ पर 20 मिनट भूनें जब तक छिलका फफोलेदार और काला न हो जाए। तोरी और बैंगन को निचली शेल्फ पर 20 मिनट भूनें जब तक नरम और हल्का सुनहरा न हो, एक बार पलटें। टमाटर के टुकड़ों को 15 मिनट भूनें जब तक हल्के सूखे और गाढ़े न हो जाएं।
लगभग 20 मिनट
3
फफोलेदार शिमला मिर्च को कटोरे में डालें, क्लिंग फिल्म से कसकर ढकें, और 15 मिनट भाप में रहने दें, फिर छिलका उतारें और सभी भुनी सब्ज़ियों को किचन पेपर से सुखाएं।
लगभग 5 मिनट
4
ओवन को 170°C पर करें। 900 ग्राम के लोफ टिन को मक्खन से अच्छी तरह चिकना करें और क्लिंग फिल्म से लाइन करें, 5 सेमी हिस्सा लटकने दें, फिर क्लिंग फिल्म के तले पर हल्के मक्खन लगे बेकिंग पेपर की परत दबाएं।
लगभग 5 मिनट
5
गोट चीज़ और क्रीम चीज़ को साथ में चिकना होने तक फेंटें। अंडे एक-एक करके डालें, हर बार फेंटते हुए। लहसुन, थाइम, तुलसी, डिजॉन सरसों और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल मिलाएं जब तक पूरी तरह न मिल जाए।
लगभग 8 मिनट
6
तैयार टिन के तले में चीज़ मिश्रण की पतली परत डालें और समान रूप से फैलाएं। इस क्रम में परतें लगाएं, हर सब्ज़ी परत के बीच चीज़ मिश्रण फैलाते हुए: लाल शिमला मिर्च छिलका टिन की दीवार की तरफ, बैंगन, टमाटर के टुकड़े, पीली शिमला मिर्च, तोरी। अंत में चीज़ मिश्रण की अंतिम परत डालें। ऊपर लटकती क्लिंग फिल्म मोड़ें।
लगभग 6 मिनट
7
लोफ टिन को गहरी रोस्टिंग ट्रे में रखें। ट्रे में साइड की आधी ऊंचाई तक उबलता पानी डालें। बेन-मारी में 55 मिनट बेक करें जब तक टेरिन बस जम जाए और हल्के हिलाने पर केंद्र में हल्का सा कंपन रह जाए।
लगभग 55 मिनट
8
लोफ टिन को बेन-मारी से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। टिन में फिट होने वाला कार्डबोर्ड सीधे क्लिंग फिल्म पर रखें और दो 400 ग्राम कैन से दबाएं।
लगभग 4 मिनट
9
दबाई टेरिन को कम से कम 8 घंटे या रातभर फ्रिज में रखें ताकि पूरी तरह दब और जम जाए।
लगभग 2 मिनट
10
परोसने के लिए, खोलें, बोर्ड पर पलटें, और तेज़ दांतेदार चाकू से 2 सेमी टुकड़ों में काटें। कमरे के तापमान पर हल्के ड्रेस्ड हरे सलाद और टोस्टेड सॉरडो ब्रेड के साथ परोसें।
लगभग 5 मिनट
