19मिनट 4 ppl
हमसी तवा (तुर्की तली हुई एंकोवी मछली)
29 मिनट
4 लोग
आसान≤30 मिनट और ≤6 चरण
29 मिनट · 6 चरण
आसान: ≤30 मिनट और ≤6 चरण
380 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 28g
कार्ब्स 20g
वसा 22g
इस व्यंजन के बारे में
काले सागर की साबुत एंकोवी मछली को महीन मक्के के आटे में लपेटकर तब तक तला जाता है जब तक कोटिंग कुरकुरी न हो जाए — यह तुर्की तटीय पसंदीदा व्यंजन नींबू के टुकड़ों के साथ थाली में परोसा जाता है।
एलर्जी जानकारी
मछली
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- नींबू, वेजेज़ में कटापरोसने के लिए1
- चपटी पत्ती वाली अजमोद (पार्सली)कटा हुआ, सजावट के लिए10 ग्राम
मछली और समुद्री भोजन
- ताज़ी एंकोवी मछलीसाफ की हुई, बटरफ्लाई कट, सिर और पूंछ सहित600 ग्राम
सूखा सामान
- मक्के का महीन आटाबारीक दाने वाला, कोटिंग के लिए150 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- वेजिटेबल ऑयलशैलो-फ्राई करने के लिए250 मिली
बर्तन
- चॉपिंग बोर्ड
- मिक्सिंग बाउल
- बड़ा फ्राइंग पैन
- मीट थर्मामीटर
- टॉन्ग्स
विधि
1
एंकोवी मछलियों को किचन पेपर से सुखाएं और अंदर से नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
लगभग 5 मिनट
2
प्रत्येक एंकोवी को मक्के के आटे में समान रूप से लपेटें, अतिरिक्त आटा झाड़ दें।
लगभग 6 मिनट
3
एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को मध्यम-तेज़ आंच पर तब तक गरम करें जब तक वह चमकने न लगे।
लगभग 2 मिनट
4
एंकोवी को बैचों में हर तरफ 2 मिनट तक तलें जब तक कोटिंग सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए और मांस अपारदर्शी होकर आसानी से न उतरने लगे, या मीट थर्मामीटर पर कम से कम 63 डिग्री न दिखाए।
लगभग 10 मिनट
5
तली हुई एंकोवी को किचन पेपर पर निथार लें।
लगभग 2 मिनट
6
एंकोवी को थाली में सर्पिल आकार में सजाएं, अजमोद छिड़कें और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
लगभग 4 मिनट
