62分 4 ppl
49 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
49 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
436 kcal1人あたり
たんぱく質 20g
炭水化物 62g
脂質 12g
この料理について
木綿豆腐、五香粉でグレーズしたセイタン、しいたけを土鍋でご飯と一緒に炊き上げ、底がパリッとした香ばしいおこげになるまで仕上げる。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, ごま
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 生姜千切りにする15 g
- ニンニクみじん切りにする3 片
- 青ねぎ小口切り、添える用2 本
植物性タンパク質
- 木綿豆腐角切りにする300 g
- セイタン（小麦グルテン）薄切りにする150 g
缶詰・瓶詰
- 野菜だし500 ml
乾物
- 干し椎茸戻して薄切りにする6 個
- ジャスミンライス洗う350 g
- 砂糖分けて使用1 小さじ
- コーンスターチ1 小さじ
油・ソース
- 濃口しょうゆ2 大さじ
- 薄口醤油分けて使用2 大さじ
- ベジタリアンオイスターソース1 大さじ
- ごま油1 小さじ
調理器具
- 土鍋
- ボウル
作り方
1
干し椎茸を熱湯で20分間戻して柔らかくし、水気を切って薄切りにする。
約 2 分
2
ボウルで豆腐の角切りをコーンスターチ、薄口醤油大さじ1、ごま油と和え、10分間下味をつける。
約 3 分
3
薄切りにしたセイタンに濃口しょうゆ少々と砂糖ひとつまみを絡め、甘いグレーズのように仕上げる。
約 3 分
4
洗った米を土鍋に入れ、野菜だしを加えて中火で煮立たせる。
約 4 分
5
ふたをして10分間炊き、水分がほぼ吸収され、米の表面に小さな穴が現れるまで炊く。
約 10 分
6
下味をつけた豆腐、グレーズしたセイタン、しいたけ、しょうが、にんにくを米の上に散らし、ふたをして弱火でさらに15分炊く。
約 16 分
7
残りの濃口しょうゆ、薄口醤油、ベジタリアンオイスターソース、砂糖を回しかけ、ふたをしてさらに5分、全体が熱々になるまで炊く。
約 6 分
8
火を止めてふたをしたまま5分間置き、底にパリッとしたおこげを作り、青ねぎを散らして土鍋のまま提供する。
約 5 分
