26分 4 ppl
37 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
37 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
280 kcal1人あたり
たんぱく質 10g
炭水化物 40g
脂質 7g
この料理について
タイの土鍋麺のベジタリアン版。椎茸とエリンギを春雨と一緒ににんにくと胡椒のブロスの下で焼き、麺の一本一本がそれを吸い込むまで火を通す。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, ごま
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 椎茸スライスする150 g
- エリンギスライスする150 g
- ニンニク半量をペースト状にすりつぶし、半量を薄切りにする8
- 生姜せん切りにする20 g
- パクチーの根すりつぶす3
- セロリの茎3cmの長さに切る2
- 青ねぎ3cmの長さに切る2
缶詰・瓶詰
- 野菜だし200 ml
乾物
- 春雨ぬるま湯に15分浸けて水気を切る150 g
- 砂糖1 小さじ
スパイス・調味料
- 白粒こしょう粗く砕く1 小さじ
油・ソース
- ベジタリアンオイスターソース2 大さじ
- 薄口醤油2 大さじ
- 濃口しょうゆ1 大さじ
- ごま油1 大さじ
調理器具
- すり鉢とすりこぎ
- ボウル
- 耐熱皿
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
すり鉢とすりこぎで、にんにくの半量をパクチーの根、白粒こしょうと一緒に粗いペースト状にすりつぶす。
約 5 分
2
ボウルで、すりつぶしたペーストをベジタリアンオイスターソース、薄口しょうゆ、濃口しょうゆ、砂糖、ごま油、野菜ブイヨンと混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
約 3 分
3
水気を切った春雨を耐熱皿の底に広げ、スライスしたにんにく、しょうが、セロリを散らす。
約 4 分
4
麺の上に椎茸とエリンギを並べ、ソースの混合物をかけ、優しく和えてなじませる。
約 3 分
5
アルミホイルでしっかり覆い、200°Cで20分焼き、きのこが柔らかくなり、麺が汁を吸うまで火を通す。
約 20 分
6
小ねぎを散らし、そのまま器で提供する。
約 2 分
