34分 4 ppl
28 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
28 分 · 5 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
260 kcal1人あたり
たんぱく質 30g
炭水化物 6g
脂質 12g
この料理について
エイの切り身に辛いサンバルをたっぷりと塗り、バナナの葉で包んで焼き上げ、身がほぐれ葉が焦げるまで仕上げた、開いた瞬間に燻したような香りが広がる一品。
アレルギー情報
魚, 甲殻類
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- バナナの葉火であぶって柔らかくする4 枚
- ライムくし形に切って仕上げ用1 個
魚介類
- エイ（魚）三枚におろし4等分にする600 g
スパイス・調味料
- 細粒海塩0.5 小さじ
油・ソース
- サンバル・トゥミス4 大さじ
調理器具
- グリルパン
- 肉用温度計
- トング
作り方
1
エイの切り身に塩を軽くふる。
約 2 分
2
サンバル・トゥミスを切り身の両面にたっぷりと塗る。
約 4 分
3
切り身をバナナの葉一枚で包み、端を下に折り込んで密閉する。
約 6 分
4
包みを中強火で片面6分ずつ焼き、肉用温度計で少なくとも63°Cになり、身が簡単にほぐれるまで焼く。
約 13 分
5
丁寧に開き、ライムのくし切りを添えて出す。
約 3 分
