37分 4 ppl
25 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
25 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
280 kcal1人あたり
たんぱく質 12g
炭水化物 10g
脂質 21g
この料理について
カリッと揚げた煮干しとピーナッツを熱いうちに和えた、甘辛くて香ばしい一品。ナシレマに添えたり、単独でおつまみとしても楽しめる。
アレルギー情報
ピーナッツ, 魚
食事情報
ペスカタリアン
材料
魚介類
- 煮干し（アンチョビ）頭とわたを取り除き、洗って水気を拭き取る100 g
乾物
- ピーナッツ生、皮付き150 g
- 砂糖1 小さじ
スパイス・調味料
- 細粒海塩0.5 小さじ
油・ソース
- サラダ油揚げ油用400 ml
調理器具
- 中華鍋
- 穴あきお玉
- ボウル
作り方
1
煮干しをキッチンペーパーで完全に水気を拭き取り、油はねせずカリッと揚がるようにする。
約 5 分
2
油を中華鍋に注ぎ、中火で160°Cまで加熱する。
約 5 分
3
先にピーナッツを絶えずかき混ぜながら4分間、きつね色になるまで揚げ、穴あきお玉ですくってキッチンペーパーに取り出す。
約 4 分
4
同じ油で煮干しを2〜3分間、優しくかき混ぜながらカリッと黄金色になるまで揚げる。
約 3 分
5
穴あきお玉で煮干しを取り出し、新しいキッチンペーパーの上でしっかり油を切る。
約 2 分
6
両方がまだ温かいうちに、煮干しとピーナッツを砂糖と塩と一緒にボウルで均一に絡むまで和える。
約 3 分
7
天板に広げて完全に冷まし、盛り付けや保存の前に混ぜたものがカリカリのままになるようにする。
約 3 分
