45分 4 ppl
65 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
65 分 · 8 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
340 kcal1人あたり
たんぱく質 26g
炭水化物 44g
脂質 8g
この料理について
ジャスミンライスをとろりとした香ばしいお粥になるまで煮込み、甘いエビ、半熟卵、生姜、青ねぎで仕上げた、タイの人気米粥のエビ版。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, ごま, 甲殻類
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- 生姜(生)千切り20 g
- ニンニクみじん切り3
- 青ねぎ小口切り4
魚介類
- 生の大えび殻をむいて背わたを取り、粗く刻んだもの300 g
乳製品・卵
- 卵4
缶詰・瓶詰
- 野菜だし1800 ml
乾物
- ジャスミンライスよく洗ったもの150 g
スパイス・調味料
- 白こしょう2 g
油・ソース
- 薄口醤油30 ml
- ごま油10 ml
調理器具
- 大きめの鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- お玉
作り方
1
水が透明になるまでジャスミンライスを研ぐ。
約 5 分
2
エビの殻をむいて背わたを取り、粗く刻む。
約 10 分
3
生姜は皮をむいて千切りにし、にんにくはみじん切りにし、青ねぎは小口切りにする。
約 8 分
4
大きめの鍋で野菜ブイヨンを沸騰させ、研いだ米を加え、数分おきに混ぜながら25分煮て、とろりとした濃厚な粥になるまで煮込む。
約 25 分
5
刻んだエビを粥に混ぜ入れ、3分煮てピンク色で不透明になるまで火を通す。
約 5 分
6
卵を1個ずつ粥に割り入れ、白身が固まる程度に3分静かに火を通す。
約 5 分
7
残りの薄口醤油を加え混ぜ、白胡椒で味を調える。
約 3 分
8
碗に盛り、生姜、青ねぎ、ごま油を少量かける。
約 4 分
