21分 4 ppl
44 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
44 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
280 kcal1人あたり
たんぱく質 16g
炭水化物 51g
脂質 1g
この料理について
ポーチドエビとシャキシャキの野菜、フレッシュハーブを詰めた柔らかいライスペーパーロール。手で巻き、スイートチリディップを添えて冷やして供する。
アレルギー情報
甲殻類
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- にんじん皮をむいて細切りにしたもの1
- きゅうり種を取り除いて細切りにしたもの0.5
- リトルジェムレタスの葉12 leaves
- ミントの葉20 leaves
- コリアンダー葉を摘んだもの1
- もやし80 g
魚介類
- 生の大えび殻をむき背わたを取ったもの250 g
乾物
- ライスペーパー12 sheets
- センレック（米麺）80 g
油・ソース
- スイートチリソース添える用4 tbsp
調理器具
- 片手鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- ボウル
- 肉用温度計
作り方
1
ビーフンを沸騰直後のお湯を入れたボウルに6分ほど浸して柔らかくし、水気を切って冷水ですすぐ。
約 6 分
2
にんじんときゅうりを細切りにし、ミントとパクチーの葉を摘む。
約 8 分
3
小鍋に水を入れて軽く煮立たせ、エビを加えて4分ほどポーチし、ピンク色で不透明になり、肉用温度計が63°C以上になるまで火を通す。
約 4 分
4
エビの水気を切り、数分冷ましてから、それぞれ縦半分に切る。
約 3 分
5
ライスペーパーを1枚ずつ、ぬるま湯を入れたボウルに10秒ほど浸してちょうど柔らかくなったら、清潔なまな板の上に平らに広げる。
約 3 分
6
レタスの葉数枚、少量の麺、エビ、にんじん、きゅうり、もやし、ミント、パクチーを各皮の下から三分の一のあたりに一列に並べる。
約 8 分
7
具材の上から左右を折りたたみ、下からしっかりと巻いてすべてを固い円柱状に包み、これを繰り返して12本作る。
約 10 分
8
スイートチリソースを添えて、つけながらいただく。
約 2 分
