73分 4 ppl
73 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
73 分 · 9 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
560 kcal1人あたり
たんぱく質 16g
炭水化物 55g
脂質 30g
この料理について
バターを絡めた細切りフィロ生地を型に押し込み、溶けたチーズを挟んで、表面が濃い金色になりパリッと音を立てるまで焼き上げます。まだ熱いうちに型から出してローズウォーターシロップをたっぷりかけ、砕いたピスタチオを散らして、レヴァント地方屈指の見事なデザートに仕上げます。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 木の実
食事情報
ベジタリアン
材料
乳製品・卵
- 無塩バター溶かした180 g
- モッツァレラチーズ粗くすりおろす300 g
乾物
- カダイフ生地細切りフィロ、冷凍の場合は解凍する400 g
- グラニュー糖（シロップ用）200 g
- 水シロップ用200 ml
- 殻付きなしピスタチオ細かく刻んで飾り用30 g
油・ソース
- レモン果汁シロップ用1 大さじ
- ローズウォーター1 大さじ
調理器具
- 天板
- ボウル
- 小鍋
- チーズグレーター
作り方
1
オーブンを180度に予熱し、直径25センチの丸い天板に溶かしバターを少量塗ります。
約 3 分
2
大きなボールでカダイフの糸をほぐし、残りの溶かしバターを回しかけて、すべての糸に絡むまで混ぜます。
約 8 分
3
バターを絡めたカダイフの3分の2を型の底にしっかりと押し付け、均一な層を作ります。
約 5 分
4
すりおろしたモッツァレラチーズをカダイフの土台に均一に散らします。
約 3 分
5
残りのカダイフをチーズの上に押し付け、しっかりと押して層を密着させます。
約 5 分
6
35分焼き、濃い金色でパリッとするまで焼いたら、オーブンから取り出します。
約 35 分
7
小鍋にシロップ用の砂糖、水、レモン汁を合わせて沸騰させ、少しとろみがつくまで6分煮詰めます。
約 6 分
8
シロップを火から下ろしてローズウォーターを混ぜ入れ、熱いクナーファに均一にかけます。
約 3 分
9
5分置いてシロップを染み込ませてから、サービング皿に返し、刻んだピスタチオを散らして仕上げます。
約 5 分
