77分 4 ppl
63 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
63 分 · 7 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
460 kcal1人あたり
たんぱく質 26g
炭水化物 48g
脂質 18g
この料理について
ザリガニの尾を、玉ねぎ、セロリ、ピーマンのケイジャンの聖なる三位一体と共に濃厚で深い色のルーに絡め、蒸した白米にかけていただきます。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, セロリ, 魚, 甲殻類
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- 玉ねぎ細かく角切り1
- セロリの茎細かく角切り2
- ピーマン細かく角切り1
- ニンニクみじん切り3
- 青ねぎスライスして添える用3
魚介類
- 調理済みザリガニの尾肉殻をむいた500 g
乳製品・卵
- 無塩バター80 g
缶詰・瓶詰
- フィッシュストック500 ml
乾物
- 薄力粉60 g
- 長粒種の白米添える用250 g
スパイス・調味料
- ケイジャンシーズニング（ルイジアナ風スパイスミックス）1.5 大さじ
- 塩適量
調理器具
- 大きめの鍋
- 泡立て器
- 片手鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
大きめの鍋でバターを中火で溶かし、薄力粉を泡立て器で混ぜ入れ、絶えずかき混ぜながら10分炒めて、ルーが深いアンバーブラウンになるまで火を通します。
約 11 分
2
玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加え、6分炒めてやわらかくします。
約 7 分
3
にんにくとケイジャンシーズニングを混ぜ入れて1分炒め、魚だしを少しずつ加えながらなめらかになるまで混ぜます。
約 5 分
4
ソースを時々かき混ぜながら15分煮詰めてとろみをつけます。
約 16 分
5
パッケージの表示に従って塩を入れた沸騰したお湯でご飯を炊き、水気を切ります。
約 15 分
6
ザリガニの尾の身をソースに混ぜ入れ、しっかり温まって不透明になるまで4分煮込みます。
約 5 分
7
塩で味を調え、ご飯にかけて、スライスした万能ねぎを散らして盛り付けます。
約 4 分
