63分 4 ppl
43 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
43 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
640 kcal1人あたり
たんぱく質 36g
炭水化物 56g
脂質 30g
この料理について
ケイジャンスパイスで香ばしく焼き上げたエビをペンネと合わせ、クリーミーなペッパーパルメザンソースで和え、甘く炒めたパプリカで仕上げた、濃厚なケイジャンパスタのペスカタリアンアレンジです。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 魚, 甲殻類
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- 赤パプリカスライスする1
- ピーマンスライスする1
- ニンニクみじん切り2
魚介類
- 生の大えび殻をむいた500 g
乳製品・卵
- ダブルクリーム250 ml
- パルメザンチーズ細かくすりおろす60 g
缶詰・瓶詰
- フィッシュストック100 ml
乾物
- マカロニペンネ形350 g
スパイス・調味料
- ケイジャンシーズニング（ルイジアナ風スパイスミックス）分けて使用2 大さじ
- 塩適量
油・ソース
- サラダ油20 ml
調理器具
- 大きな鍋
- 大きめのフライパン
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
エビにケイジャンシーズニング大さじ1を混ぜます。
約 4 分
2
大きな鍋で塩を加えた沸騰したお湯でパスタをアルデンテに茹で、ゆで汁を1カップ取り分けてから湯切りします。
約 12 分
3
大きめのフライパンでサラダ油を強火で熱し、エビを時々裏返しながら4分焼き付け、全体がピンク色で不透明になり、肉用温度計で63°C以上になるまで焼いてから取り置きます。
約 6 分
4
同じフライパンにパプリカを加え、柔らかく少し焦げ目がつくまで5分炒めます。
約 6 分
5
にんにくと残りのケイジャンシーズニングを混ぜ入れて30秒炒め、フィッシュストックとダブルクリームを注いで4分煮込みます。
約 6 分
6
パルメザンを溶けるまで混ぜ入れ、湯切りしたパスタと和え、必要に応じて取り分けたゆで汁でゆるめます。
約 5 分
7
エビをフライパンに戻して混ぜ合わせてから盛り付けます。
約 4 分
