49分 4 ppl
87 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
87 分 · 6 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
340 kcal1人あたり
たんぱく質 6g
炭水化物 46g
脂質 15g
この料理について
スパイスの効いた滑らかなマッシュスイートポテトのカスタードをサクサクのパイ生地に詰め、ローストしたピーカンナッツを散らした一品。南部感謝祭の定番デザート。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵, 木の実
食事情報
ベジタリアン
材料
生鮮食品
- さつまいも皮をむいて角切りに700 g
乳製品・卵
- 無塩バター冷たいものを角切りに115 g
- 卵2
- エバミルク300 ml
乾物
- 薄力粉パイ生地用190 g
- グラニュー糖150 g
- ピーカンナッツ刻んで、飾り用60 g
スパイス・調味料
- 塩0.5 小さじ
- シナモンパウダー1 小さじ
- ナツメグ0.25 小さじ
- バニラエッセンス1 小さじ
調理器具
- 麺棒
- 深いパイ皿
- 片手鍋
- ボウル
作り方
1
冷たいバターを薄力粉と塩にすり込み、氷水でまとめてしっかりとした生地にし、ラップに包んで30分冷やす。
約 10 分
2
さつまいもの角切りを鍋の水で完全に柔らかくなるまで茹で、しっかり水気を切る。
約 18 分
3
冷やした生地を伸ばし、深いパイ皿に敷き詰め、余分な生地を切り落とす。
約 8 分
4
蒸したさつまいもをなめらかになるまで潰し、卵、エバミルク、グラニュー糖、シナモン、ナツメグ、バニラエクストラクトを泡立て器で混ぜ入れる。
約 6 分
5
パイ生地にスイートポテトのフィリングを流し入れ、刻んだピーカンナッツを散らす。
約 3 分
6
180°Cで、中心が少し揺れる程度に固まるまで焼く。
約 42 分
