32分 4 ppl
55 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
55 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
430 kcal1人あたり
たんぱく質 30g
炭水化物 26g
脂質 22g
この料理について
牛ひき肉をチリパウダー、クミン、トマトでじっくり煮込んで深いコクを引き出し、キドニービーンズで仕上げた——独自の料理コンテスト文化を生んだ国境州のシチュー。
アレルギー情報
なし
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 玉ねぎ角切りにする1
- ニンニクつぶす3
- 赤パプリカ角切りにする1
肉類
- 牛ひき肉脂肪分15%600 g
缶詰・瓶詰
- カットトマト缶400g缶を2缶800 g
- 牛肉だし250 ml
- キドニービーンズ（調理済み・缶詰）水気を切って洗う400 g
スパイス・調味料
- チリパウダー（香辛料ミックス）2 大さじ
- クミンパウダー1 大さじ
- スモークパプリカパウダー1 小さじ
- 塩1 小さじ
調理器具
- 大きな鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- 肉用温度計
作り方
1
玉ねぎと赤パプリカを角切りにし、にんにくをつぶします。
約 8 分
2
大きな鍋で牛ひき肉を強火で7分ほど炒め、焼きながらほぐします。
約 7 分
3
玉ねぎ、にんにく、赤パプリカを加え、5分ほど柔らかくなるまで炒めます。
約 5 分
4
チリパウダー、クミンパウダー、スモークパプリカを混ぜ込み、香りが立つまで1分ほど炒めます。
約 1 分
5
カットトマト、牛肉だし、塩を加えて煮立たせ、蓋をせずに時々混ぜながら30分ほど、とろみがつくまで煮込みます。
約 30 分
6
キドニービーンズを混ぜ込み、さらに4分ほど、全体が温まり肉用温度計でひき肉が少なくとも71°Cであることを確認できるまで煮込みます。
約 4 分
