38分 4 ppl
36 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
36 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
480 kcal1人あたり
たんぱく質 20g
炭水化物 50g
脂質 22g
この料理について
ターメリックで味付けしたスクランブルトーフ、燻製風テンペ、こんがり焼いたハッシュドポテトを、ヴィーガンチーズと一緒に温かい小麦粉トルティーヤで包んだ、食べ応えのある持ち運びやすい植物性朝食です。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
乳製品・卵
- ヴィーガンバター20 g
- ヴィーガンチェダー風チーズすりおろす120 g
植物性タンパク質
- テンペ砕く200 g
- 木綿豆腐水切りして崩したもの400 g
缶詰・瓶詰
- 市販のサルサロハ(中辛)添える用100 g
乾物
- 冷凍ハッシュドポテト（すりおろしじゃがいものパティ）角切り300 g
- 小麦粉トルティーヤ大きめ4
スパイス・調味料
- スモークパプリカパウダー0.5 小さじ
- ターメリックパウダー0.5 小さじ
- カラナマック（ブラックソルト）ブラックソルト0.25 小さじ
- 塩適量
- 黒こしょう適量
油・ソース
- サラダ油30 ml
調理器具
- 大きめのフライパン
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
大きめのフライパンで少量のサラダ油を中火で熱し、砕いたテンペをスモークパプリカと一緒に6分焼いて茶色くカリカリにし、皿に取り出します。
約 7 分
2
同じフライパンで残りのサラダ油を熱し、ハッシュドポテトを時々裏返しながら8分焼き、こんがりカリカリになるまで焼きます。
約 9 分
3
別のフライパンでヴィーガンバターを中弱火で溶かし、崩した豆腐をターメリックとカラナマックと一緒に5分、ふんわり固まるまで炒め、塩と黒こしょうで味を調えます。
約 5 分
4
小麦粉トルティーヤを両面20秒ずつ温めます。
約 4 分
5
トルティーヤをそれぞれ平らに広げ、スクランブルトーフ、テンペ、ハッシュドポテト、ヴィーガンチーズを詰めます。
約 6 分
6
両端を折り込んでそれぞれのトルティーヤをしっかりとブリトー状に巻き、サルサを添えて盛り付けます。
約 5 分
