90分 4 ppl
57 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
57 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
486 kcal1人あたり
たんぱく質 15g
炭水化物 39g
脂質 30g
この料理について
イーストを使わないシンプルな生地を薄くのばし、とろけるフェタチーズとモッツァレラ、ニゲラシードの具材を包んで半月形にし、こんがり濃い金色でパリパリになるまで揚げる。
アレルギー情報
乳製品, グルテン
食事情報
ベジタリアン
材料
生鮮食品
- イタリアンパセリ葉のみ、みじん切り15 g
乳製品・卵
- フェタチーズくずしたもの200 g
- モッツァレラチーズすりおろし100 g
乾物
- 強力粉打ち粉用に追加350 g
- ぬるま湯150 ml
スパイス・調味料
- 細粒海塩1 小さじ
- ニゲラシード1 小さじ
- 黒こしょう挽きたて0.5 小さじ
油・ソース
- エキストラバージンオリーブオイル60 ml
- サラダ油揚げ油用500 ml
調理器具
- ミキシングボウル
- まな板
- よく研いだ包丁
- めん棒
- 大きい鍋
- 料理用温度計
- 穴あきお玉
作り方
1
ミキシングボウルに強力粉と塩を合わせる。オリーブオイルとぬるま湯を加え、なめらかで固めの生地になるまで混ぜる。
約 5 分
2
生地を台に取り出し、柔らかくしなやかになるまで4分こねる。
約 4 分
3
生地にラップをかけ、室温で20分休ませる。
約 2 分
4
その間に、くずしたフェタチーズ、モッツァレラ、パセリ、ニゲラシード、黒こしょうをボウルで混ぜて具材を作る。
約 6 分
5
休ませた生地を16等分にし、軽く打ち粉をした台の上でそれぞれを直径10センチの薄い円形に伸ばす。
約 12 分
6
各円形の半分に山盛り小さじ1杯のチーズ馅をのせ、生地を折って半月形にし、フォークで縁をしっかり押さえて封をする。
約 15 分
7
大きい鍋に植物油を入れ、温度計で確認しながら180℃に加熱する。サンブーセクを数回に分けて3分揚げ、途中で一度返し、濃い金色でパリッとするまで揚げる。
約 10 分
8
穴あきお玉ですくい取り、キッチンペーパーで油を切って、温かいうちに提供する。
約 3 分
