56分 4 ppl
41 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
41 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
326 kcal1人あたり
たんぱく質 14g
炭水化物 18g
脂質 22g
この料理について
唐辛子、トマト、エシャロットをミキサーにかけた鮮やかな赤いソースでマレー風に煮込んだ豆腐、ココナッツミルクを少し加えてまろやかにし、つやが出て豊かなスパイスの風味に仕上げる。
アレルギー情報
大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- エシャロット6
- ニンニク4
- 生姜(生)15 g
- トマトミキサーにかける3
植物性タンパク質
- 木綿豆腐角切りにしてきつね色になるまで焼く600 g
缶詰・瓶詰
- ココナッツミルク150 ml
乾物
- 砂糖10 g
スパイス・調味料
- 乾燥赤唐辛子戻してミキサーにかける8
油・ソース
- ケチャップ40 ml
- サラダ油豆腐を焼く分は別途追加40 ml
調理器具
- ブレンダー
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
角切りにした豆腐を少量の油で全面がきつね色になるまで約6分焼き、取り置く。
約 6 分
2
戻した唐辛子、エシャロット、にんにく、しょうが、トマトをなめらかなペースト状にミキサーにかける。
約 8 分
3
中華鍋にサラダ油を熱し、ミキサーにかけたペーストを10分ほど炒め、色が濃くなり油が分離するまで炒める。
約 10 分
4
ケチャップ、ココナッツミルク、砂糖を加えて混ぜ、軽く煮立たせる。
約 4 分
5
焼いた豆腐を加え、ソースによく絡める。
約 3 分
6
ふたをして10分煮て、ソースがとろみを帯びて豆腐にしっかり絡むまで煮る。
約 10 分
