43分 4 ppl
15 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
15 分 · 4 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
57 kcal1人あたり
たんぱく質 1g
炭水化物 10g
脂質 2g
この料理について
炒ったクミン、コリアンダー、シナモン、クローブを細かく挽いた、温かみのある万能レバントスパイスミックス。肉、米、煮込み料理の味付けに使う。
アレルギー情報
なし
食事情報
ヴィーガン
材料
スパイス・調味料
- コリアンダーシード20 g
- クミンシード15 g
- 黒こしょう粒のまま10 g
- グリーンカルダモン10 g
- シナモンスティック折って砕く1
- クローブ5 g
- スイートパプリカ10 g
- オールスパイスパウダー5 g
調理器具
- フライパン
- すり鉢とすりこぎ
- 目の細かいざる
作り方
1
コリアンダーシード、クミンシード、黒こしょう（粒）、カルダモン、クローブをフライパンに油をひかずに入れ、中火で絶えずかき混ぜながら、香りが立つまで約3分炒る。
約 3 分
2
炒ったスパイスとシナモンスティックをすり鉢に入れ、細かい粉になるまで挽く。
約 6 分
3
挽いたスパイスを目の細かいざるでこして殻を取り除き、パプリカパウダーとオールスパイスを混ぜ込む。
約 4 分
4
密閉容器に移す。
約 2 分
