26分 4 ppl
24 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
24 分 · 5 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
467 kcal1人あたり
たんぱく質 18g
炭水化物 49g
脂質 22g
この料理について
温めたひよこ豆を、にんにくとレモンの効いたクリーミーなタヒニソースに絡め、軽くつぶして素朴で濃厚な食感に仕上げ、炒った松の実、唐辛子、オリーブオイルをひとたらしして仕上げる。
アレルギー情報
ごま, 木の実
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- にんにくつぶしたもの2
- レモン汁搾りたて3 大さじ
- 生コリアンダー刻んだもの、仕上げ用10 g
缶詰・瓶詰
- ひよこ豆400g缶×2、水を切って洗ったもの800 g
乾物
- 水冷水、タヒニソース用3 大さじ
- 松の実炒ったもの、仕上げ用20 g
スパイス・調味料
- 細粒海塩1 小さじ
- クミンパウダー0.5 小さじ
- チリフレーク仕上げ用0.5 小さじ
油・ソース
- タヒニ（ごまペースト）4 大さじ
- エキストラバージンオリーブオイル仕上げ用2 大さじ
調理器具
- 鍋
- ミキシングボウル
- まな板
- よく研いだ包丁
- フライパン
作り方
1
水を切ったひよこ豆を、かぶるくらいの水を入れた鍋に入れ、中火で8分温める。
約 8 分
2
その間に、タヒニ、にんにく、レモン果汁、塩、冷水をボウルで、なめらかでクリーミーになるまで泡立て混ぜる。
約 5 分
3
乾いたフライパンで松の実を中火で2分、頻繁に混ぜながら、きつね色になるまで炒る。
約 2 分
4
温めたひよこ豆の水を切り、飾り用に少量を取り分けてから、残りをクミンと共にタヒニソースに混ぜ入れ、スプーンの背で軽くつぶして、クリーミーだが食感の残る状態にする。
約 5 分
5
ムサッバハを浅い盛り皿に広げ、取り分けておいたひよこ豆、炒った松の実、唐辛子フレーク、コリアンダーを散らし、オリーブオイルを回しかける。
約 4 分
