32分 4 ppl
61 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
61 分 · 8 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
640 kcal1人あたり
たんぱく質 22g
炭水化物 46g
脂質 42g
この料理について
バターミルクのフレーキーなビスケットを黄金色に焼き上げ、半分に割ってこしょうの効いた濃厚なソーセージグレービーをたっぷりかけた、南部の食べ応えある朝食です。
アレルギー情報
乳製品, グルテン
食事情報
肉
材料
肉類
- ポークソーセージミート400 g
乳製品・卵
- 冷たい無塩バター角切り90 g
- バターミルク220 ml
- 牛乳500 ml
乾物
- 薄力粉打ち粉用に追加、分けて使用300 g
- ベーキングパウダー2 大さじ
スパイス・調味料
- 塩1 小さじ
- 黒こしょう粗挽き、分けて使用1.5 小さじ
調理器具
- ボウル
- 泡立て器
- 天板
- 大きめのフライパン
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
オーブンを220℃に予熱する。ボウルに薄力粉300g、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせる。
約 5 分
2
冷たいバターを指先で粉に揉み込み、粗いパン粉状になるまで混ぜる。
約 6 分
3
バターミルクを加えて柔らかい生地がまとまる程度に混ぜ、打ち粉をした台に取り出し、2cm厚さに伸ばして丸型で8個抜く。
約 8 分
4
丸めた生地を天板に並べ、きつね色に膨らむまで14分焼く。
約 15 分
5
大きめのフライパンでソーセージミートを中火にかけ、ほぐしながら、しっかり焼き色がつき肉用温度計で71℃になるまで約8分焼く。
約 10 分
6
ソーセージに小麦粉大さじ2をふりかけて1分炒め、牛乳と黒こしょう小さじ1を少しずつ加えて混ぜる。
約 6 分
7
グレービーを6分間、よくかき混ぜながら煮詰めてとろみをつける。
約 7 分
8
温かいビスケットを半分に割り、グレービーをかけて残りの黒こしょうで仕上げる。
約 4 分
