36分 4 ppl
60 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
60 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
590 kcal1人あたり
たんぱく質 36g
炭水化物 42g
脂質 30g
この料理について
コーントルティーヤにスパイシーにほぐした牛肉を巻き、濃厚な赤唐辛子ソースをかけ、チーズを溶かしながら泡立つまでオーブンで焼きます。
アレルギー情報
乳製品, グルテン
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 玉ねぎみじん切り1
- ニンニクみじん切り2
肉類
- 牛ひき肉脂肪分15%500 g
乳製品・卵
- チェダーチーズすりおろした200 g
缶詰・瓶詰
- カットトマト缶缶詰400 g
- 野菜だし250 ml
乾物
- 薄力粉2 大さじ
- コーントルティーヤ8
スパイス・調味料
- クミンパウダー1 小さじ
- チリパウダー（香辛料ミックス）分けて使用3 大さじ
- 塩適量
油・ソース
- サラダ油15 ml
調理器具
- 大きめのフライパン
- 片手鍋
- 泡立て器
- 肉用温度計
- 耐熱皿
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
大きめのフライパンでサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを5分間炒めてやわらかくします。
約 6 分
2
にんにくと牛ひき肉を加え、ほぐしながらよく焼き色がつき肉用温度計で71°C以上になるまで約8分炒めます。
約 10 分
3
クミンパウダーとチリパウダー大さじ1を混ぜ入れ、1分炒めたら火から下ろして取り置きます。
約 3 分
4
鍋に残りのチリパウダーと薄力粉を少量の野菜だしと合わせ、なめらかなペースト状になるまで泡立て器で混ぜます。
約 4 分
5
カットトマトと残りのだしを混ぜ入れ、とろみのあるソースになるまで8分煮込み、塩で味を調えます。
約 10 分
6
コーントルティーヤを両面20秒ずつ温めて柔らかくし、それぞれに牛肉の具を詰めてしっかり巻きます。
約 8 分
7
巻いたトルティーヤの合わせ目を下にして耐熱皿に並べ、チリソースをかけてチェダーチーズを散らします。
約 4 分
8
200°Cで15分焼き、チーズが溶けて泡立つまで焼きます。
約 15 分
