32分 4 ppl
60 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
60 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
680 kcal1人あたり
たんぱく質 42g
炭水化物 62g
脂質 28g
この料理について
ライムとにんにくでマリネしたステーキを香ばしく焼き上げ、繊維を断つように薄切りにし、ご飯、黒豆、サルサと一緒に温かい小麦粉トルティーヤに巻きます。
アレルギー情報
乳製品, グルテン
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- ライム絞った2
- ニンニクみじん切り3
- パクチー(生)刻んだ15 g
肉類
- 牛スカート肉500 g
乳製品・卵
- チェダーチーズすりおろした100 g
缶詰・瓶詰
- リフライドビーンズ（つぶした豆の炒め）缶詰400 g
- 市販のサルサロハ(中辛)100 g
乾物
- 長粒種の白米200 g
- 小麦粉トルティーヤ大きめ4
スパイス・調味料
- クミンパウダー1 小さじ
- 塩適量
油・ソース
- サラダ油分けて使用30 ml
調理器具
- 大きめのフライパン
- 片手鍋
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
- 泡立て器
作り方
1
ライム果汁、にんにく、サラダ油の半量、クミンパウダー、塩を混ぜ合わせ、ステーキにマリネ液をまぶして15分置きます。
約 15 分
2
パッケージの表示に従って塩を入れた沸騰したお湯でご飯を炊き、水気を切って保温しておきます。
約 15 分
3
小鍋でリフライドビーンズを弱火で温め、時々かき混ぜます。
約 6 分
4
残りの油を大きめのフライパンで強火で熱し、ステーキを両面4分ずつ焼き付けてミディアムレアにし、肉用温度計で63°Cになっているか確認します。
約 9 分
5
ステーキを3分休ませ、繊維を断つように薄く切ります。
約 4 分
6
小麦粉トルティーヤを両面20秒ずつ温め、平らに広げてそれぞれにご飯、リフライドビーンズ、スライスしたステーキ、チェダーチーズ、サルサをのせます。
約 6 分
7
刻んだコリアンダーを散らし、両端を折りたたんでそれぞれのトルティーヤをしっかりブリトー状に巻きます。
約 5 分
