42分 4 ppl
63 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
63 分 · 5 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
250 kcal1人あたり
たんぱく質 4g
炭水化物 48g
脂質 6g
この料理について
黒もち米をじっくり弱火で煮込み、粒がはじけて濃厚でナッツのような香りのお粥になるまで炊き、パームシュガーで甘みをつけ、仕上げにココナッツミルクを渦状にかけた一品。
アレルギー情報
なし
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- パンダンリーフ結ぶ2 枚
缶詰・瓶詰
- ココナッツミルク200 ml
乾物
- 黒もち米洗ってひと晩水に浸す200 g
- 水1.2 L
- パームシュガー粗く刻む120 g
スパイス・調味料
- 細粒海塩0.25 小さじ
調理器具
- 大きめの鍋
- お玉
作り方
1
水に浸した黒もち米の水気を切り、冷水でよく洗う。
約 4 分
2
水気を切った米と結んだパンダンリーフを入れた大きめの鍋で水を沸騰させる。
約 4 分
3
弱火にして時々かき混ぜながら45分間煮て、粒がはじけてお粥が濃くなるまで炊く。
約 45 分
4
パームシュガーと塩を加えて混ぜ、完全に溶けるまで5分間煮る。
約 5 分
5
パンダンリーフを取り除き、お粥をお玉で器に盛り、それぞれにココナッツミルクを渦状にかけて提供する。
約 5 分
