67分 4 ppl
29 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
29 分 · 5 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
260 kcal1人あたり
たんぱく質 10g
炭水化物 16g
脂質 17g
この料理について
生の落花生を八角と醤油だしでじっくりと時間をかけて煮込み、柔らかく深い旨味に仕上げた、お粥やビールに欠かせない定番の一品。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, ピーナッツ
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- ニンニク軽くつぶしたもの3
乾物
- ピーナッツ生、皮付き300 g
- 砂糖2 大さじ
スパイス・調味料
- スターアニス（八角）2
- シナモンスティック1
- 塩1 小さじ
油・ソース
- 濃口しょうゆ3 大さじ
- 薄口醤油2 大さじ
調理器具
- 大きめの鍋
- ざる
作り方
1
生の落花生を洗い、スターアニス、シナモンスティック、つぶしたにんにくと一緒に大きめの鍋に入れる。
約 5 分
2
濃口しょうゆ、薄口醤油、砂糖、塩、そして落花生が3cm浸る程度の水を加える。
約 3 分
3
沸騰させたら弱火にし、蓋をして90分煮込み、水が減ったら足しながら、指でつぶせるほど柔らかくなるまで火を通す。
約 15 分
4
火を止め、落花生を煮汁の中に30分ほど置いて味をさらに染み込ませてから提供する。
約 3 分
5
汁気を切って温かいまま、または常温で提供する。
約 3 分
