18分 4 ppl
41 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
41 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
205 kcal1人あたり
たんぱく質 11g
炭水化物 20g
脂質 10g
この料理について
崩した豆腐ときのこが豚肉の代わりとなり、炊いたご飯とにんにくと混ぜ合わせ、丸太状に成形して1日暖かい場所に置いて心地よい酸味を出し、きつね色になるまでフライパンで焼く。
アレルギー情報
大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 栗マッシュルームみじん切り200 g
- ニンニクみじん切り8
植物性タンパク質
- 木綿豆腐水切りして崩す400 g
乾物
- ジャスミンライス炊いて冷ます200 g
- 砂糖1 tbsp
- コーンスターチ3 tbsp
スパイス・調味料
- 細粒海塩1.5 tbsp
- 白こしょう1 tsp
油・ソース
- サラダ油2 tbsp
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- ミキシングボウル
- 大きめのフライパン
作り方
1
ジャスミン米を炊き、バットに広げて完全に冷ます（約20分）。
約 4 分
2
にんにくときのこをみじん切りにする。
約 6 分
3
大きなボウルに崩した豆腐、きのこ、冷ましたご飯、にんにく、塩、砂糖、白こしょう、コーンスターチを入れ、よく混ざって押すとまとまるまでしっかりと混ぜ合わせる。
約 6 分
4
生地を8等分し、それぞれを長さ約10cmのソーセージ状にしっかりと押し固めて成形する。
約 10 分
5
ふたをして暖かい場所に24時間置き、心地よい酸味を出したら、調理するまで冷蔵する。
約 3 分
6
大きめのフライパンで植物油を中火で熱し、頻繁に返しながらソーセージを10分間焼き、きつね色でしっかりするまで火を通す。
約 10 分
7
2分間休ませてから斜めに切り分けて提供する。
約 2 分
