14分 4 ppl
57 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
57 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
560 kcal1人あたり
たんぱく質 18g
炭水化物 54g
脂質 30g
この料理について
サクサクのバターミルクビスケットを黄金色に焼き上げ、割り開いて濃厚でコショウの効いたベジタリアンソーセージ風グレービーをたっぷりかけた、食べ応えのある南部風朝食です。
アレルギー情報
乳製品, グルテン
食事情報
ベジタリアン
材料
乳製品・卵
- 冷たい無塩バター角切り90 g
- バターミルク220 ml
- 牛乳500 ml
植物性タンパク質
- ヴィーガンミンチ400 g
乾物
- 薄力粉打ち粉用に追加、分けて使用300 g
- ベーキングパウダー2 大さじ
スパイス・調味料
- 塩1 小さじ
- セージ乾燥1 小さじ
- フェンネルシード0.5 小さじ
- 黒こしょう粗挽き、分けて使用1.5 小さじ
油・ソース
- サラダ油1 大さじ
調理器具
- ボウル
- 泡立て器
- 天板
- 大きめのフライパン
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
オーブンを220°Cに予熱します。ボウルに薄力粉300g、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせます。
約 5 分
2
冷たいバターを指先で粉にすり込み、粗いパン粉のような状態にします。
約 6 分
3
バターミルクを混ぜ入れ、柔らかい生地になるまで軽くまとめ、打ち粉をした台に移して2cm厚さに伸ばし、8個の丸型に切り分けます。
約 8 分
4
丸型を天板に並べ、こんがりと膨らむまで14分焼きます。
約 15 分
5
大きめのフライパンでサラダ油を中火で熱し、ヴィーガンミンチをセージとフェンネルシードと一緒にほぐしながら6分炒め、軽く色づくまで炒めます。
約 6 分
6
ミンチに薄力粉大さじ2を振りかけて1分混ぜ、牛乳と黒こしょう小さじ1を泡立て器で少しずつ混ぜ入れます。
約 6 分
7
グレービーをよくかき混ぜながら6分煮詰め、とろみがつくまで煮ます。
約 7 分
8
温かいビスケットを割り開き、グレービーをかけ、残りの黒こしょうで仕上げます。
約 4 分
