65分 4 ppl
35 分
2 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
35 分 · 11 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
620 kcal1人あたり
たんぱく質 24g
炭水化物 66g
脂質 26g
この料理について
パンチェッタの旨みとウォッカの香り、そしてペンネの溝にしっかり絡むピンク色のトマトクリームソース——1980年代アメリカで生まれたイタリアンの傑作を、ご家庭で。濃厚でありながら軽やかな味わいは、忙しい日のディナーにもぴったりの一皿です。
アレルギー情報
乳製品, グルテン
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- エシャロットみじん切りにする1 個
- にんにく(片)みじん切りにする3 片
- 生バジル 仕上げ用
肉類
- パンチェッタ小さな角切りにする100 g
乳製品・卵
- ダブルクリーム100 ml
- パルメザンチーズ細かくすりおろす、仕上げ用に追加分も30 g
缶詰・瓶詰
- トマト缶（カット）400 g
乾物
- ペンネ・リガーテ160 g
スパイス・調味料
- チリフレーク1 小さじ
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
油・ソース
- オリーブオイル1 大さじ
- ウォッカ60 ml
調理器具
- 大きめのフライパン
- 大きめの鍋
- 水切りボウル（ざる）
- シェフナイフ
- まな板
- おろし器
- 木べら
- 計量カップ
作り方
1
エシャロットをみじん切りにし、にんにくをすりおろすかみじん切りにし、パンチェッタを小さな角切りにする。パルメザンチーズを細かくすりおろす。
約 5 分
2
大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。
約 2 分
3
パンチェッタを加え、時々かき混ぜながら5分ほど焼き、きつね色になり脂が出るまで炒める。
約 5 分
4
エシャロットを加え、しんなりするまで3分ほど炒める。
約 3 分
5
にんにくと唐辛子フレークを加え、香りが立つまで1分ほど炒める。
約 1 分
6
ウォッカを注ぎ入れ、水分が飛ぶまで2分ほど煮る。
約 2 分
7
トマト缶を加える。塩とこしょうで味を調え、ソースがとろりとするまで10分ほど煮込む。
約 10 分
8
生クリームを加えて混ぜ、2分ほど煮る。
約 2 分
9
その間に、たっぷりの塩を加えた熱湯でペンネをアルデンテに茹でる。ゆで汁を100ml取り分けてから湯を切る。
約 10 分
10
湯を切ったパスタをソースに加え、1分ほど和える。必要に応じてゆで汁を加えてソースをゆるめる。
約 1 分
11
火から下ろしてパルメザンチーズを混ぜ込み、フレッシュバジルと追加のパルメザンチーズをのせて提供する。
約 2 分
