49分 4 ppl
54 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
54 分 · 5 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
260 kcal1人あたり
たんぱく質 4g
炭水化物 34g
脂質 12g
この料理について
バターの効いたショートブレッド生地に、爽やかで濃厚なレモンカスタードをのせ、粉砂糖を振りかけた一品。明るく爽快な味わい。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵
食事情報
ベジタリアン
材料
生鮮食品
- レモンの皮（ゼスト）1 大さじ
乳製品・卵
- 無塩バター冷たいものを角切りに170 g
- 卵4
乾物
- 薄力粉生地とフィリングに分けて使用250 g
- 粉砂糖生地用、仕上げにふりかける分は別途用意60 g
- グラニュー糖フィリング用300 g
スパイス・調味料
- 塩0.25 小さじ
油・ソース
- レモン果汁搾りたて150 ml
調理器具
- ボウル
- 耐熱皿
- 泡立て器
作り方
1
冷たいバターと薄力粉220g、粉砂糖、塩を指ですり合わせて細かいそぼろ状にし、紙を敷いた耐熱皿にしっかり押し詰める。
約 8 分
2
底生地を175°Cで薄いきつね色になるまで焼く。
約 18 分
3
グラニュー糖、卵、レモン汁、レモンの皮、残りの薄力粉を混ぜ合わせ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
約 4 分
4
熱いうちの底生地にレモンフィリングを流し入れる。
約 2 分
5
160°Cで、フィリングが固まるが中心はまだ少し揺れる程度まで焼く。完全に冷ましてから冷蔵し、切り分ける。
約 22 分
